菜刀拍蒜，这种中国人厨房里的常规操作，这几日却因为老字号品牌张小泉火了。有消费者拿张小泉菜刀拍蒜导致刀面断裂，张小泉客服回复称“不能拍蒜”，总经理表示“中国人切菜方法不对”，引发诸多争议。

近年来，面对德国双立人、日本旬Shun等海外品牌的冲击，老字号厨刀想要效仿升级，走入高端市场，却忽视了中国消费者的实际需求。专家表示，老字号厨刀的升级不能“忘本”，要立足国内市场，深挖消费者需求才能打造好产品。

舆论风波令张小泉口碑暴跌

近期，张小泉因“拍蒜风波”频登热搜。

回顾事件，广州一位消费者使用张小泉某款厨刀拍蒜，刀面竟然断裂成两半。随后，该消费者向网店客服人员反映，却收到“不能拍蒜”的回复。菜刀竟然不能拍蒜？这一聊天截图在网络上流传后，引发网友群嘲。

张小泉工作人员先是于7月14日表示已退款。15日，又发布了一则情况说明称，张小泉常规刀具可以拍蒜，但一些硬度较高的刀具拍蒜有断刀风险。

然而，质疑尚未平息，18日，张小泉总经理夏乾良的一段旧的视频采访在网上流传，其中有“中国人切菜方法不对”“米其林大厨都不这样”等说法，再度激起了网友不满，认为张小泉对待产品质量问题不仅没有反思，还态度傲慢。

眼看品牌口碑降至冰点，夏乾良于18日晚紧急发文，解释网传视频“是很久以前的视频，且并非视频全部，现传视频并未根据当时的情境和语境进行描述”。在表示歉意的同时，夏乾良还提到，张小泉将正式向消费者发布“断刀召集令”，5年内发生断刀事故的刀具，都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

王麻子趁机营销却缺销量

这边张小泉陷入质疑，另一边，作为曾经与之齐名、但近年来有些落寞的北方刀剪老字号，王麻子从中嗅到了一丝翻红的“商机”。

记者注意到，在“王麻子官方旗舰店”抖音号的直播间里，连日来上演了多场“直播拍蒜”的营销场面。镜头中，主播手拿多款菜刀演示拍蒜，面前的菜板被一大堆蒜皮包围。此外，店铺还发布了多段拍蒜短视频，并表示“我们的刀可以拍蒜，三年之内，拍断包换”。

利用拍蒜营销，让王麻子重新赢得了一波