-香辣回锅肉-

做法:

、把姜切片、葱切段，锅内烧水，放香叶、料酒、姜片和葱段，冷水下五花肉，待开锅后，放入山查。

2、五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段，青红尖椒、大蒜改刀切片；炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香。

3、放五花肉翻炒几下，加生抽调味，再放入白糖、蒜苔和青红尖椒持续翻炒，在出锅前淋上适当香油便可。