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转眼又到冬至，这不仅仅是二十四节气之一，也是一个不同寻常的传统节日。民间有“冬至大如年，人间小团圆”的说法，与家人团聚，一桌丰盛的家宴不能少。你准备做点什么菜呢？今天我列了9道精选菜单分享给大家参考，8菜1汤，有荤有素，简单美味，照着做不难，全家人都爱吃，比上饭店强，下面就来分享下具体的做法吧。★栗子焖排骨：排骨、栗子、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、姜蒜：1、用刀将板栗横切一刀，开口尽量长些，切好的栗子放入锅内加水煮开三分钟，然后捞出来，即可剥出栗肉了；2、排骨切小块，泡水洗净，冷水下排骨煮开一会儿，撇去浮沫，然后排骨捞出沥干水分。3、锅里倒油和一把冰糖，小火熬至糖全部融化，起泡变色，倒入沥干水的排骨煸炒至略上色。4、放入生抽、老抽和料酒继续翻炒，然后放入适量的热水（水的量要一次加够）5、加栗子一起小火焖30~40分钟，煮到栗子软烂就可以大火收汁，放入食盐调味，切好的葱段装盘就可以了。★香菇焖鸡：鸡肉适量，香菇10个，料酒1勺，盐1小勺，白糖1小勺、生抽2勺，老抽1勺、姜葱蒜适量，：1、干香菇用冷水洗净后，改用温水泡发，大概要泡半个小时，然后对半切开，泡香菇的水留下备用；2、鸡肉清洗后剁块，沥好水的鸡块加入生抽、老抽、白糖、料酒和姜蒜，抓拌均匀腌制20分钟。3、热锅凉油，再倒入腌好的鸡块和腌制的酱汁，翻炒直至鸡块变色。4、放入泡发的冬菇翻炒，加入一碗泡冬菇的水，加盖，大火烧开后转中小火焖10分钟。5、最后打开盖子，调回大火收汁一下，尝一下咸淡，不够咸可以加少许盐调味。★青椒酿肉：青椒适量、肉末适量、鸡蛋液1个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺。：1、青椒去蒂去籽，切成大小适中的空段备用；2、将猪肉剁成肉末，放入生抽、料酒、淀粉，再淋入香油搅拌均匀，静置约十分钟让肉馅入味。3、将拌匀的肉馅一个一个塞入青椒段，需要点耐心，将所有的青椒都酿好肉馅备用。4、锅里烧热油，放青椒段下锅，中小火，刚开始肉朝下煎至定型后，再煎至青椒表面起皱；5、煎青椒的时候准备酱汁：将适量生抽、蚝油、糖、淀粉、少量水混合均匀，倒入锅里，盖盖焖五分钟就好啦。★番茄土豆炖牛肉：牛肉适量、番茄3个、料酒1勺、土豆1个、生抽4勺、老抽1勺、白糖1茶匙、姜蒜适量：1、牛肉切块，提前在清水里浸泡一段时间，泡出血水，冷水下锅焯2分钟，用温水清洗干净；2、土豆去皮切块，番茄划十字口，用开水上下烫一下，然后就可以轻松去皮切块；3、锅里烧热油，先下入大蒜、生姜爆香，然后放牛肉煸炒，牛肉翻炒出水分，表面微黄；4、再放入番茄炒出红汤，这个时候放入料酒，老抽，生抽，白糖上色调味；5、锅中加入足量的热水，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，烧开后转小火炖上1个小时。6、最后加入切好的土豆和盐，大约煮十分钟，土豆熟了就可以出锅了。★鱼香炒蛋：鸡蛋3个，胡萝卜适量，青椒适量，木耳适量，生抽3勺，香醋2勺，淀粉1小勺、蚝油1勺，糖1小勺：1、把木耳、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；2、鸡蛋磕入碗中，加盐和一小勺清水打散，然后下锅炒至凝固盛出备用；3、先将生抽、香醋、蚝油、糖、淀粉再加少量清水，混合调匀成鱼香汁备用；4、锅中倒油，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油（不吃辣的可以不放），放入胡萝卜丝和木耳丝炒匀，再倒入青椒丝翻炒片刻。5、最后倒入炒好的鸡蛋以及调制的鱼香汁翻炒均匀即可，出锅盛盘。★五花肉焖笋干：五花肉适量、笋干适量、料酒1勺、老抽3勺、老抽1勺、冰糖、青红椒、香料：1、提前1天用水把笋干泡发好，期间换两次水，泡至笋干变软即可，清洗干净后切成自己喜欢的形状。2、五花肉最好是带皮的，切成方块，然后凉水下锅，放2片姜和少许料酒煮几分钟，沥干待用；3、起油锅，冷锅冷油，放冰糖小火炒化成焦糖色，把沥干水的五花肉下锅翻炒，炒至上色。倒入生抽、老抽和料酒调味；4、加入开水（一定要开水，不然肉质会发柴的）与肉齐平，然后笋干和姜片倒入肉里；5、盖上锅盖小火慢炖1小时左右，最后放青红椒翻炒收汁一下即可。★西芹炒百合：西芹适量，百合适量，盐少许，蒜片少许，枸杞少许，葱姜蒜适量：1、西芹洗干净削皮，斜刀切菱形小块，新鲜百合剥成一瓣瓣的洗干净待用；2、小锅倒入适量水烧开，加入一点盐，一点油，倒入西芹焯水1分钟，捞出过凉水，这样让西芹看起来颜色更鲜亮；3、新鲜百合也下锅焯一下，百合容易熟，大概30秒即可捞出来沥水备用；4、起锅烧油，油热后下葱姜蒜炒香，下西芹翻炒一会儿，再放入沥干水的百合翻炒；5、加入盐和味精调味，淋入水淀粉勾芡，只需薄薄一层即可，质嫩爽口，味道鲜美。★腐竹炒娃娃菜：娃娃菜适量，腐竹适量，蚝油1勺，生抽1勺、盐1小勺、葱蒜适量：1、腐竹折断，在温水中浸泡至少30分钟软化；2、将娃娃菜一张张掰开，清洗干净，撕成小块或者长条；3、起锅，放一点点橄榄油，放姜丝炒香，倒入娃娃菜翻炒1-2分钟；4、加入腐竹翻炒一会儿，过程中加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀；5、等娃娃菜全部变软后撒上葱花，翻拌均匀即可，清淡而不失营养。★木瓜鲫鱼汤：鲫鱼、木瓜、红枣、葱花、食盐、枸杞、生姜、：1、木瓜去皮去籽，切小块备用，红枣划一刀，姜切片；2、鲫鱼洗干净，鱼腹黑膜要弄干净才不腥，鲫鱼处理干净后用厨房纸吸干水分，鱼腹里塞两片姜；3、热油下姜片爆香，下鲫鱼大火煎一分钟，然后再用铲子翻面，继续大火煎一分钟后，调小火把鲫鱼煎至两面金黄；4、倒入开水盖过鱼身，大火烧开转中小火慢慢煲15分钟，煮至汤色变白后倒入木瓜和红枣继续煮15分钟左右；5、起锅前加入枸杞、葱花和适量的盐调味就可食用。


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