踏入年1月，超市有各种过年年宵食品，也有过节送礼礼品盒，这些礼盒都印着可爱的卡通小兔。年正是十二生肖中的兔年，在民间兔寓意吉祥，象征多子多福及长寿，兔年深受人们所喜爱。

在迎接农历新年到来时，我们都盼望着一年中最重要的一顿饭，那就是年夜团圆饭。年夜饭家宴上，有的年菜要花时间精心制作，有的年菜不需要花多少时间，这次分享3道菜做法很简单但味道很棒，清新不油腻，这三道菜还有好的寓意。

第一道菜：百年归巢

百鸟归巢以猪肉和鹌鹑蛋作为主要材料，用了腐乳调味，这道菜用猪肉和粉丝做成鸟巢的形状，在鸟巢放入鹌鹑蛋，这个造型不需要模具，制作难度低，百鸟归巢寓意一家团圆。

猪肉克，粉丝1小把，鹌鹑蛋适量，

料酒少许，腐乳2块，生抽10毫升，淀粉10克。

第一步准备制作百鸟归巢的材料，用了一块猪肉，最好用2分肥肉8分瘦肉，有肥肉吃起来不柴，而且可以少放点油。粉丝用清水浸泡30分钟。鹌鹑蛋和冷水放入煮锅，将鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一下，鹌鹑蛋更容易剥壳。

第二步猪肉切成小块，将猪肉剁成肉末。

第三步粉丝剪碎，粉丝和肉末混合均匀。

第四步加入料酒、生抽、腐乳和淀粉，把调味料和肉末粉丝混合均匀。

第五步取出大小差不多的肉末，搓成圆形后压扁，在肉末中间挖一个洞。

第六步把鹌鹑蛋放在肉末中间，将肉末鹌鹑蛋放入蒸烤箱或者蒸锅，大火蒸15分钟，蒸熟后就可以端上桌了。当然也可以勾芡淋在鹌鹑蛋上。

第二道菜：西芹百合炒虾仁

西芹百合炒虾仁是一道快手菜，准备好食材，5分钟左右就能炒好端上桌。西芹百合炒虾仁清爽不油腻，在广东，过年过节经常都会做这道菜，寓意百年好合、幸福美满，家庭和睦，工作顺利。

西芹1棵，百合2个，虾仁克，蒜2瓣，

料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量。

第一步准备制作西芹百合炒虾仁的材料，虾仁去虾线，把2个百合一瓣一瓣掰开，用清水清洗干净，西芹用刮刀削一下表皮，只用西芹比较嫩的部分。

第二步虾仁用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。

第三步炒锅烧热油，放入虾仁爆炒片刻，虾仁转色盛起。

第四步西芹切成小块，炒锅烧开水，放入西芹焯水。

第五步炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入西芹和百合煸炒，放少许水将西芹百合炒熟。

第六步加入虾仁，将所有材料炒炒匀，加入盐和水淀粉，炒几下就可以装盘了。

第三道菜：荷兰豆炒腊肠

荷兰豆炒腊肠是一道快手菜，这道菜要把荷兰豆炒碧绿，荷兰豆的绿色和腊肠的红色搭配在一起很有吸引力，荷兰豆炒腊肠只用了荷兰豆和腊肠两种食材，两种材料没有严格比例，喜欢吃蔬菜，可以多用一些荷兰豆，荷兰豆炒腊肠寓意着长长久久和家肥屋润。

荷兰豆克，腊肠2根，蒜2瓣，

盐3克，料酒少许，砂糖少许。

第一步准备新鲜的荷兰豆和2根腊肠，腊肠最好用广式腊肠，广式腊肠偏甜味。

第二步荷兰豆撕掉两边的丝，摘掉头尾部分。炒锅烧开水，放入荷兰豆焯水，不用煮太久。

第三步腊肠斜切成薄片，蒜去皮剁成蒜蓉。

第四步炒锅烧热油，放入腊肠和蒜蓉煸炒，将腊肠炒出油脂，放少许料酒炒匀。

第五步加入荷兰豆一起煸炒，将腊肠和荷兰豆炒熟。

第六步放盐调味，炒匀就可以装盘了。

今年过年很特别，我女儿有四年在外地过年，今年她准备回家过年，我除了提前想好年夜饭吃什么菜，我还准备了过年的酒，一家人在一起吃年夜饭好菜要有好酒，一家人才吃得有节日氛围。我女儿的生肖就是兔，兔子象征着机敏、善良、温顺，是一种非常受欢迎的动物。我特意买了珍酒.错金兔，珍酒错金兔是贵州茅台产区出产，延续了与珍贵文物结合的方式，以观复博物馆《错金银兔形镇》为灵感来源，推出1.5L兔年生肖酒产品——“珍酒·错金兔”，有文化收藏价值。

珍酒·错金兔器型轮廓分明、线条流畅，兔形呈俯卧状，头部微抬，兔鼻隆起，双目圆睁，兔耳贴背，弓背丰臀，前肢点地，后腿弯曲，似随时一跃而起。兔身以错金银手法表现兔子纹饰，呈现精美细致、栩栩如生的效果。珍酒·错金兔蕴含着珍酒的工匠精神和兔生肖美好的意象，具有驱邪降魅、四方健康的吉祥寓意。这款生肖酒酱香浓郁，入口纯净柔和，过年家宴招待客人倍有面子。