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过新年，家团圆，即团圆就要吃团圆饭，家庭大聚会，大鱼大肉整上，每天一溜的高热量、高脂肪的往嘴里塞，对肚子里填啊。但这些大鱼大肉大油的食物，吃进肚子里会给你的肠胃造成很大的负担。所以我们还是要经常多吃些蔬菜和水果，蔬菜和水果不仅能解腻，还能润肠，补充维生素和营养。特别是我们家里的老人和孩子，对于大鱼大肉大油是最容易出现不良，上火，便秘或者肚子疼等的状况，所以在饮食上面更应该注意一下。今天小编把在年后每天都会有其中一道的蔬菜小炒的方法和食材给大家详细的介绍一下，这新年过后，吃这4道素菜小炒，解腻润肠胃，主要是简单好做，健康吃食，谁学睡会。下面就详细了解一下：第一道.荷兰豆炒百合准备食材：百合（新鲜的），荷兰豆，蒜3-5瓣，盐，油（别的就不需要添加了，主要吃的是一个爽口，添加别的调味料就变了）做法：1.把百合洗净，去掉黑色的部分，再用手掰成均匀的小瓣，把蒜瓣切成蒜末。2.开火起锅烧水，水开后先加加点盐，一点就好，主要是去掉苦味。在搅匀再放入百合焯水大约半分钟就可捞出。3.另起炒锅倒油烧热，油热放入蒜末爆香，再倒入荷兰豆，翻炒到荷兰豆均匀都变色。4.放入之前掰好的百合瓣，炒出香味，最后放少许盐。备注：这里的火要使用大火，翻炒一道菜也就3分钟左右，一道健康色香味俱全的蔬菜小炒出锅了。第二道.西芹炒虾仁准备食材：西芹，虾仁，葱，姜，盐，料酒，生粉，胡椒粉做法：1.把西芹洗净，斜刀切成一小段一小段的。我们这里用的直接是虾仁，超市都有卖的，如果感觉不新鲜，那就拿鲜虾去壳去沙线，把虾仁清洗一下，加点盐，用手请轻轻的去抓，半分钟出水再用清水洗一下表面的沫子洗净。2.把洗净的虾仁里加上盐、料酒、生粉，进行搅拌均匀，腌制一会，再把姜葱切片备用。3.起锅烧油，适量的油，我们先把西芹倒入锅内翻炒，炒到变色，盛盘，4.再起锅烧油适量，油热后把虾仁倒入锅内炒，炒到变色，在倒入之前炒好的西芹，翻炒均匀。5.最后加入胡椒粉，如果感觉味道不够还可适当的在放一点盐，出锅啦！（备注：饭店里都是西芹虾仁炒腰果，因为小编是真的不爱吃腰果，就把它去掉了，亲们有喜欢的可以加上，不过腰果在炒之前先用干过焙一下，有这样的腰果会更脆口）第三道：蒜蓉木耳炒西葫芦准备的食材：黑木耳，嫩嫩的西葫芦，胡萝卜，蒜3-5瓣，盐，耗油，油做法：1.先把木耳用温水泡开，撕成一小朵一小朵的，记住木耳的凝结的那个头一定要去掉不能吃哦。2.把胡萝卜和西葫芦洗干净，都切成薄片，西葫芦大点的就对半切开，用一半就可，一个人吃饭，用不着那么多，把蒜拍碎。3.起锅烧油，油要适量，油热后，把之前拍碎的大蒜倒入锅中爆炒出香味。4.把西葫芦、胡萝卜、木耳一起放入锅中，进行炒，要一直动铲子，以防翻炒不均匀，5.大约翻炒西葫芦和胡萝卜变色，加上2-3勺耗油，再翻炒均匀，加入适量的盐，就可以了，大功告成！第四道.白菜炖豆腐准备食材：白菜一颗、老豆腐一块、姜、蒜、辣椒、生抽、盐、油做法：1.首先先选择一颗光鲜亮丽的白菜，白菜洗净，切成小块，再把老豆腐也清洗一下，切成均匀得块状，切一半即可。最后把蒜、姜和辣椒切一下（这里就随便的切一下好了，不用在意刀法，若果不能吃辣椒的，就不要放辣椒了，我个人感觉放辣椒更好吃）。2.起锅烧油，油大约有7成热了，就把蒜、姜、辣椒方放入锅内炒香，在放入切好的白菜，进行翻炒，炒到白菜帮帮变软了以后。3.这时就可以放入之前切好的豆腐，快速地翻炒几下，不要搅拌，用铲子翻炒，防止豆腐碎掉。最后加点开水，跟食材一个水平线就可或者漫过食材一点也可以，盖上锅盖，用小火烧上8-10分钟。5.时候到了，加上生抽的和盐都要适量，翻炒均匀，就可出锅了。好啦，今天的胖胖小编的美食分享就到这里了，对了记住，这些炒菜都要用大火哦！


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