虾仁和什么菜搭配在一起比较好？今天，老奶奶来告诉一下各位相关的制作方法，首先来说一下虾仁，虾仁的营养价值：虾仁制作含有大概20%左右的蛋白质，是营养均衡的蛋白质来源。还含有非常丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物，虾中含有非常丰富的镁，可以很好的保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁的选购：选择无色透明，手感饱满富有弹性表面略带青色桃仁网纹的的优质虾仁最佳。而带有碱味并且虾仁富有弹性轻度变红的虾仁并不是最佳的选择，大半都是水泡的虾仁，食用的营养价值差很多，不建议进行使用。下面我们来说一下和虾仁最搭配的蔬菜，西芹和百合：西芹制作的纤维素含量很高，食用西芹有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环。鲜百合养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对、有口气和牙龈出血等症的人更有作用。之所以是西芹百合炒虾仁这个组合，虾仁的高蛋白，西芹的高纤维加上百合的甘甜以及润肺安神的作用，真的不失为一道健康营养的神奇组合。家常菜西芹炒虾仁：食材：西芹克、虾仁克、胡萝卜50克、白果20克、油2汤匙、盐少许、淀粉1汤匙、黄酒1汤匙，香油少许。制作方法：1、先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝卜和白果。2、把西芹切成斜片之后洗净控水，胡萝卜去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙的盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。3、我们先要把西芹，胡萝卜和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲凉后沥干水分。4、炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁开始变色。5、再把焯水过的西芹，白果和胡萝卜片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻，最后在滴入少许香油增味，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可进行享用。小贴士：1、虾仁是一定要上浆腌制的，这样就可以很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。2、焯水的时候要加入盐，可以保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。虾仁炒腰果：主要的特点：肉质软嫩、脆爽可口、做法简单、好吃不厌。主料：虾仁、腰果；配料：葱、姜以及青红辣椒。调料：食盐、生抽、生抽、胡椒粉。1、锅中倒油下入腰果，腰果随着油温的变化，慢慢一点点的炸，直到炸置两面金黄，捞出装盘放凉即可。2、葱、姜切丁、青红辣椒切丁装盘留有备用。3、虾仁清洗干净之后，放入热水中给焯一下，控干水分装盘备用。4、锅中倒油，倒入葱姜爆出香味儿，倒入虾仁来回翻炒，倒入青红辣椒、放入生抽、胡椒粉、食盐、鸡精、生抽进行调味。5、把凉凉的腰果，倒入锅中翻炒两下，出锅即可进行食用。“虾仁炒腰果”真的是一道非常地道家常菜，掌握塔配技巧和流程，就会轻松炒好它，做出来是非常的好吃。


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