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原料：西芹，胡萝卜，虾仁，葱，蒜调料：盐，胡椒粉，油1:先把西芹的根切掉，把表面的筋刮干净，因为表面这层筋太老，吃起来塞牙2:筋去干净改刀成菱形，先从中间切开，切完放入盘中3:胡萝卜先把皮刮干净，切成菱形和西芹放一块，再倒入少许清水清洗干净4:虾仁从中间片开，全部片完放入碗中5:葱蒜切成片，放入盘中6:原料准备好取口锅，倒少许水快开锅滴时候下入虾仁，先把虾仁烫一下，烫至虾仁变颜色就可以捞出来了7:再下入洗干净的西芹还有胡萝卜，开水焯一分钟就可以关火了，再取一个漏勺8:倒出来把水控一下，最后再过下凉水9:另起锅来少许油，先放入葱蒜炒出香味，炒香之后来少许清水10:下入焯水的西芹，还有焯好的虾仁来一勺盐，少来一点胡椒粉，快速翻均匀，11:再来少许水淀粉勾芡，这样汤汁就均匀裹在原料上了，快速翻匀关火12:出锅之前少来一点香油，直接装入盘中


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