蒜苗回锅肉

By为了我爱的人儿

原料：五花肉、蒜苗、胡萝卜、大蒜末、生姜丝、八角、红油郫县豆瓣酱、五香粉、黄酒。

做法步骤：

第1步、五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片

第2步、切好的肉片

第3步、蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片

第4步、大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好

第5步、起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄

第6步、转大火下入肉片翻炒至肉变透明

第7步、加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻

第8步、下入青蒜梗翻炒至断生

第9步、下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了

第10步、出锅

第11步、再来张

小贴士：

豆瓣酱很咸，不可再加盐及酱油，五香粉可放可不放，随个人喜欢，肉切大片薄一点，才能炒出卷的效果，我的切的有点厚了

来自美食天下为了我爱的人儿的作品。

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