中老年人注重保持身体健康并预防疾病是非常重要的，而除了适当运动和保持良好的作息习惯外，食物中的营养元素也起着重要的作用。硒是一种抗氧化剂，对提高免疫力、预防疾病和延缓衰老有着积极的影响。本文将向大家推荐三款富含硒元素的菜品，它们不仅具有抗氧化、抗衰老的功效，还能提高身体免疫力，让你在九十岁时仍然健康不生病、百岁仍然容颜不显老。

腌腊八蒜是北方地区的一道传统美食，它的口感酸爽，风味独特。除了美味之外，腊八蒜还含有丰富的硒元素，这对于增强免疫力和预防心血管疾病非常重要。制作腌腊八蒜非常简单，只需准备紫皮大蒜、甜醋和冰糖即可。首先，将大蒜的头部和尾部切掉，以保证颜色一致。然后将大蒜装入无水无油的玻璃瓶中。在玻璃瓶中加入适量的甜醋和冰糖，再加入一块小米辣提味更佳。糖和醋的比例是80克冰糖配上克醋。将锅烧热，倒入糖醋汁煮沸后再加入0克的食盐。煮沸后的糖醋汁完全不需要晾凉，降温到60度左右后直接倒入玻璃瓶中。将瓶盖拧紧，将瓶子放在温暖的地方静置24个小时，这样腌制好的腊八蒜会呈现出翠绿的颜色，打开瓶盖就可以享用了。腌制好的腊八蒜口感酸甜爽口，颜色翠绿，非常可口。

上海青是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙和铁等营养成分，对身体非常有益。此外，上海青还含有一定量的硒元素，这对抗氧化和抗衰老、提高免疫力都有很大的帮助。炒香菇上海青是一道非常简单而美味的做法。首先将上海青掰开，去掉头部，并加入一些食用小苏打和食用盐在水中浸泡15分钟。准备一些新鲜的香菇、大蒜和干辣椒，香菇切成条状，大蒜切成薄片，辣椒切成短段。将浸泡好的上海青洗净，掐一下菜叶。在锅中加入清水和食用盐，烧开后将上海青焯水0秒，然后放入凉水中漂凉备用。接着，在炒锅中倒入适量的食用油，加入大蒜片和干辣椒煸炒出香味，再加入香菇翻炒至出水分。最后加入上海青，开大火快速翻炒均匀。加入适量的食用盐、鸡精和白糖，继续翻炒5秒钟，让调料充分包裹在上海青上，就可以关火起锅装盘了。这样炒出来的香菇青菜颜色翠绿，口感清脆爽口，非常美味可口。

西芹也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的硒元素。西芹不仅富含多种维生素和纤维素，还能促进肠道蠕动，预防便秘，并具有降低血压和预防心血管疾病的功效。炒虾仁西芹是一道非常简单而美味的菜品。首先将西芹去掉头部，掰开后撕去背面的筋膜，这样吃起来不会塞牙，然后切成菱形片。准备一些红黄彩椒切片，让颜色更加丰富。再将姜蒜切片，并处理好的虾仁加入少许盐和料酒腌制十分钟。接下来，在锅中烧开水，加入一勺盐和食用油，倒入西芹和彩椒焯水一分钟，然后用凉水冲洗几遍，再加入虾仁焯水十秒钟至变色后立即捞出备用。接着，在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片翻炒，再加入切好的西芹和彩椒继续翻炒。最后加入适量的盐，这样一道家常芹菜炒虾仁就做好了。这道菜的西芹脆爽可口，虾仁鲜嫩多汁，非常美味可口。

通过这篇文章，我们了解到了三款富含硒元素的菜品，它们分别是腌腊八蒜、上海青和西芹。这些菜品不仅口感美味，还富含硒元素，具有抗氧化、抗衰老和提高免疫力的作用。中老年人可以通过食用这些菜品来摄入足够的硒元素，从而保持身体健康，预防疾病，延缓衰老。希望大家喜欢这些菜品的制作方法，享受健康美味的同时，也能拥有健康长寿的好身体！