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潮新闻客户端记者吴朝香通讯员陈健文/图九月的第三个星期（9月15日至9月21日）是“中国减盐周”，今年的主题是：人人行动，全民控盐“”的谐音是“就要5”，意为每个健康成年人每天摄入食盐应不超过5克。民以食为天，食以盐为先，盐是人们厨房里必不可少的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。但盐吃多了可不是件好事，饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险，而这也是肾脏病最主要的危险因素。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。图片来源：视觉中国如何对自己的“盐”值负责？“光靠品尝并不能判断食盐是否过量。”潮新闻·钱报健康小站、杭州市西湖区蒋村街道社区卫生服务中心建议，在放盐时使用有刻度的限盐勺、盐罐等工具，能有效且精准地控制每天食盐摄入量。若在炒菜时已放了酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品后，食盐便要少放；记得在菜肴出锅前或关火时再放盐，这样能在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量，口味也不会损失。当然，若饭菜中只放盐，吃久了味蕾未免有点“疲劳”，可利用天然食物提味增香，如葱、姜、蒜、花椒、香菇等香料。除高水碘地区外，推荐儿童少年、孕妇、乳母的家庭应食用碘盐，能预防碘缺乏。在此基础上，蒋村中心还特意为大家准备了两道健康少盐菜肴，并贴心附上相关做法：西湖蔬菜包食材：胡萝卜克，蟹味菇克，甜玉米粒克，甜豆50克，茭白50克，鸡蛋4个做法：1、鸡蛋平底锅煎成蛋皮；2、茭白、胡萝卜切成小丁；3、将所有材料焯水后冲凉，油温四成热拉油直到断生；4、锅里少量底油，所有材料加入，旺火翻炒，加少量盐调味，勾芡出锅；5、材料乘热包入蛋皮，用小葱打结；6、上桌前整箱加热1分钟即可。西芹炒百合食材：芹菜克，百合克，胡萝卜5克，少许葱姜蒜做法：1、芹菜去叶摘净洗净，胡萝卜切菱形片，百合发好挑去杂质洗净备用；2、葱姜蒜切末；3、锅中放入清水，大水烧开，依次放入芹菜、胡萝卜、百合焯水；4、锅中烧热放入少许油，下葱姜蒜爆香，放焯好的芹菜、百合和胡萝卜；5、大火翻炒几下，加入少许盐、鸡精，淋香油出锅。“转载请注明出处”


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