嫩绿的茎叶、爽脆的口感、独特的芳香……相信很多朋友都喜欢吃芹菜，不仅口感脆嫩，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。日常我们常见的芹菜有两种：香芹和西芹。除了纤维粗细的不同外，这二者的营养价值并没有多大的区别。两者都富含膳食纤维；钙、镁、钾元素和胡萝卜素等微量元素的含量也不错；最主要的是芹菜还是B族维生素和维生素C的优质来源。膳食纤维：使人产生饱腹感，却不会产生能量，减肥者最喜欢富含膳食纤维的食物，还能预防肠癌、便秘、肠道息肉等病症。食物同时含钙、镁、钾元素：具有良好的降压作用。维生素B族：推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量，还能舒缓情绪。维生素C族：提高人体免疫力、参与胶原蛋白的合成，具有抗氧化作用，能养颜、能预防胆固醇。——各元素代表的营养价值不少人在吃芹菜的时候，都习惯把叶子摘去，总以为，叶子哪有茎有营养？然而，跌破你眼镜的事实却是：芹菜的叶子比茎的营养多多了！要肯定茎的一点是，它的钙和钾含量都比叶丰富。而且，总的来说，芹菜茎的量比叶多。但是呢，在烟酸、维生素B2、维生素C、镁、胡萝卜素的含量上，芹菜的茎就比不过叶子了。基本上，叶子的这些营养素都是茎的2倍多，特别是胡萝卜素的含量，足有茎的8倍多！所以吃芹菜，最好也把芹菜叶留下哦~说完了芹菜叶的重要性，那么吃芹菜究竟有哪些好处呢？吃芹菜的好处清热解毒到了夏季，我们容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。有助于降血压芹菜中含有的活性成分3-n-丁基苯酞、芹菜素（叶中含量较多），已有研究证实，它们能像钙离子通道阻滞剂一样，舒张血管、降低血压。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养。清肠养颜芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜通常被当做是减肥、美容的佳品。一般肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。含丰富矿物质由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。每日餐搭今天推荐的营养餐搭是凉拌芹菜，对于降压是有好处的，凉拌可以最大限度保存营养。凉拌芹菜原料：芹菜，花生米，盐，鸡精，香油做法：1.芹菜切小段。2.花生米、芹菜坐水抄熟。3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦!功效：常吃花生拌芹菜可帮助改善脑血管循环，延缓脑功能的衰退，并能增强免疫力。


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