什锦素炒备料：西兰花半个、油面筋4个、胡萝卜半根、黑木耳6朵、冬笋半个、、耗油半勺、糖5克、盐6克、水适量、淀粉一勺。做法：把胡萝卜洗净去皮，切成片。春笋去掉外壳洗净，切成片。西兰花掰成小朵备用。锅中烧水，水开后，下入西兰花焯至变色捞出，冬笋放入锅中焯熟捞出控水。黑木耳泡发好，去根洗净备用。锅中烧油，下入胡萝卜煸炒1分钟。再加入黑木耳和冬笋，再倒入西兰花翻炒30秒。倒入油面筋，加入蚝油、糖和适量的水。盖上锅盖，大火煮1分钟。开盖下入水淀粉勾芡。出锅装盘即可。素炒魔芋备料：魔芋克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱5克、姜5克、蒜5克、油2勺、盐1勺、味精3克、芝麻油1勺、芝麻8克。做法：把胡萝卜洗净，斜切成片。胡萝卜去皮洗净，切斜片。锅中烧水，水开后，下入魔芋片焯水30秒，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。锅中烧油，下入葱姜蒜爆香。下入胡萝卜片炒至变色，下入魔芋块翻炒均匀。再加入盐、黄瓜片和味精翻炒均匀，出锅装盘即可。素炒花菜备料：花菜克、红椒1个、葱段2段、花椒粉2克、干辣椒段3克、生抽10克、蚝油6克、盐2克、鸡精2克、姜蒜末10克。做法：把花菜切成小朵，用水冲洗干净，沥水备用。红椒洗净切丝，干辣椒切段、葱切片、姜切片、蒜切末。锅中烧油，下入姜蒜末和干辣椒段炒香。再下入花菜翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒1分钟。下入红椒丝翻炒1分钟。缴入适量的耗油、葱段和鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。素炒山药备料：山药1根、胡萝卜半根、黑木耳8朵、荷兰豆克、盐1勺、味精4克、色拉油适量。做法：把黑木耳提前泡发好，去根洗净，撕成小朵。荷兰豆去蒂洗净备用，胡萝卜洗净去皮，用模具压出花型片。山药去皮洗净，切滚刀块备用。锅中烧油，幼儿后。下入山药翻炒30秒，倒入荷兰豆和黑木耳翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开。加入盐，放入胡萝卜片炒至断生。加入味精炒至汤汁收干，出锅装盘即可。素炒虾仁备料：虾仁克、西芹两根、盐3克、油一勺、鸡精2克、葱1根。胡萝卜30克。做法：把虾仁解冻，去除虾线洗净备用。西芹去叶洗净，斜切成段。胡萝卜去皮洗净切片。锅中烧油，油热后下入虾仁煸炒30秒后，放入西芹段和胡萝卜片翻炒1分钟，加入盐、鸡精炒匀，撒上葱花。出锅装盘即可。本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除


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