进入夏季之后，气温不断升高，降水随之增多，湿气特别重，这样的气候环境会造成身体的消耗增大，日常生活中，我们不仅要保持良好的作息，充足的睡眠，还要多吃一些营养丰富，好消化易吸收的食物，为身体补充足够的能量，来应对自然的变化。

夏季养生宜“养心”，在选择一日三餐的食材搭配时，可以多吃一些新鲜应季的食物，尤其是有清热去火，安神助眠，养胃健脾作用的食材，如苦瓜、绿豆、黄瓜、冬瓜、银耳、百合、芹菜、菌菇、豆制品等都是不错的选择，夏天多吃这些绿色健康的食物比大鱼大肉强不少。

下面，就给大家分享4道“养心菜”的具体制作方法，食材常见，做法鸡蛋，美味下饭，端上桌家人抢着吃！

百合是药食同源的食材，有润燥安神的作用，特别适合夏季食用，百合的肉质脆嫩，味道清甜，食用价值也很高，可以煮粥或者炒食，清淡营养吃不腻。

推荐菜谱：

1、鲜百合掰成瓣清洗干净，西芹洗净切成斜刀段，木耳用清水泡发，撕成小朵，大蒜切片。

2、锅中加入足量清水，放入少许盐和油，水沸后把百合、西芹、木耳倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油，爆香蒜片，之后把百合、西芹、木耳倒入锅中，翻炒2分钟，再加入少许盐和糖调味，食材炒熟即可关火。

天热之后很多人会觉得食欲不佳，吃肉类食材会觉得过于油腻，这个时候就可以多吃一些菌菇来为身体补充营养，像香菇就是味道鲜美的食材，简单烹饪比肉还香。

推荐菜谱：

1、油菜清洗干净，香菇用淡盐水浸泡20分钟，洗净后切成条。

2、锅中烧热清水，把油菜倒入锅中焯烫2分钟，水中加入少许盐和油，焯好后捞出沥干水分，码进盘中备用。

3、锅中烧热油，把香菇倒入锅中翻炒2分钟，锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，以及2小勺清水，煨煮3分钟，使香菇充分入味。

4、将炒好的香菇摆放在焯好的油菜上，锅中汤汁均匀淋在油菜上即可。

莴笋是夏季很受欢迎的食材，它口感爽脆，刮油解腻，润肠助消化，对身体很有益处，莴笋的吃法也很多样，凉拌、炒食、煮汤或者涮火锅都很适合。

推荐菜谱：

1、莴笋削去硬皮切成薄片，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。

2、锅中烧热足量清水，加入少许盐和油，把木耳和莴笋倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把焯烫好的莴笋片和木耳一起放入锅中翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖调味，食材炒熟即可关火。

夏天食欲不佳不想吃肉的话，可以多吃豆制品，如豆腐、豆腐皮、千张、腐竹等都是不错的选择，豆制品中富含优质蛋白质，好消化易吸收，能够为身体补充营养。

推荐菜谱：

1、老豆腐提前烤一下或者煎成两面金黄，这样能够更好地吸收汤汁。

2、豆腐切成小块，西红柿切丁，毛豆米洗净，葱蒜切末备用。

3、锅中烧热油，爆香葱蒜末，之后放入番茄酱炒香，再把豆腐倒入锅中，翻炒1分钟，锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，再加入少许清水，调出酸甜汤汁。

4、将毛豆米和西红柿丁倒入锅中，开小火将所有食材一起煨煮3分钟左右，所有食材都炒熟且充分入味后，开大火将汤汁收至浓郁即可。

入夏后，百合、莴笋、香菇、豆腐这4种食物可以隔三差五吃一次，营养丰富，养心健脾，帮助增强身体免疫力，安稳舒服过夏天！

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