“深秋这菜当季抓紧吃，低脂营养安神助眠，配虾仁炒清爽又美味”。

进入农历九月后，我家少吃黄瓜青菜多吃它，5块一斤的西芹应季美味又便宜，家人爱吃我也经常做。西芹是菜也是药，根茎叶都可以吃，浑身是宝营养丰富，是一道值得多吃的保健蔬菜。常吃西芹可以帮助我们获得维生素C以及维生素A的补充，还可以清火润燥，安神助眠平肝降压，缓解压力心情舒畅，助你一觉睡到大天亮。

今天介绍一道清淡可口的西芹菜肴：西芹炒虾仁做法。深秋时节建议常给家人吃这家常菜，低脂美味清爽可口，滋补营养不怕发胖，润秋燥的同时也能为你的睡眠护航。这道菜从准备食材到出菜，大概也就用到十分钟左右时间，做法简单又美味，不吃可惜了。一起来看看我是怎么做的吧！

食材：西芹，虾仁，青红辣椒（配色用不辣的），蒜末，食盐，鸡粉，食用油，清水

1、准备一盘新鲜的海虾，把虾壳去掉，虾线挑出来，清洗干净放一旁备用；

2、准备一颗新鲜的西芹，用刮皮刀在它表面轻轻刮一刮，然后洗净斜切成小段；

3、锅里烧水，水开之后加入适量的油盐，放入西芹焯水一分钟后捞出来；

4、然后把虾仁也放进锅里面焯水，焯水至虾仁变粉色即捞出来；

5、焯过水的西芹虾仁及时放到凉开水里面降温，可以保证西芹的翠绿以及虾仁的弹牙；

6、然后重新起锅放入少量油，烧热放大蒜炒香，放青红辣椒搭配下颜色；

7、火候到了再放芹菜和虾仁，加少许鸡精或味精，少放一点盐调味；

8、爆炒大约半分钟，这一道“西芹炒虾仁”就做好了，这样搭配做出来的炒西芹，清淡爽口又低脂，美味营养不上火，适合老少经常吃，我家隔几天就做一次。

1、炒西芹的首要步骤不是先焯水，而是处理掉它最外层的粗纤维，可以用刀刮，可以用手撕，怎么方便怎么来，只有先处理这个，才不会有“咬不断”，牙口不好的人才能吃得香。

2、西芹焯水一定程度可以减少炒制时候的用油，但是也有人不喜欢焯水吃，因为两者口感不一样，其实炒肉的话我会选择不焯水，多吸点油会更香，但是想要低脂爽口还得焯水吃。

3、去籽的辣椒不会辣，仅仅起到增色增香的作用，鸡精和食盐要少放，清淡一点更好吃。

今天的“西芹炒虾仁”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。