夏天到了，是减肥好季节，饮食上多吃些“刮油”食物，低卡饱腹又解馋，瘦出好身材。

1、把木耳泡发好撕成小朵，苦瓜切成薄片。红辣椒切成条。锅里水烧开后，加入勺盐，食用油，然后把苦瓜和辣椒倒入锅里焯水0秒，然后控水捞出过凉，木耳煮两分钟就可以，倒入盆里。

2、再来调个料汁，蒜末，干辣椒段，泼入一勺热花椒油，再加一勺盐，鸡精，生抽，米醋，香油，搅拌均匀，料汁就调好了。苦瓜控干水分，倒入盆里面，再加入木耳，然后倒入料汁进去，用筷子搅拌均匀，凉拌苦瓜就做好了。

1、一把空心菜切成小段。空心菜的杆压扁一下，方便入味。大蒜压扁切成小粒。大红椒切成丝，碗中加入一勺生抽，食盐，鸡精，蚝油，白糖，玉米淀粉，小半碗的清水，搅拌均匀。

2、接下来起锅，加入适量的食用油，可以加一点猪油，把大蒜和豆豉倒下去，炒出香味，再把红椒丝炒至六成熟。再把空心菜加进来，转大火翻炒，接着把料汁加进来。简单的翻炒几下，空心菜就可以出锅了。

1、西芹从中间片开，切成菱形片，鲜百合把它掰散，清洗干净，再浸泡十分钟，红椒一颗切成菱形片。调一个料汁，放入一勺食盐，鸡精，白糖，生粉，最后加入适量的清水，搅拌均匀备用。

2、锅中水烧开之后，加入适量的食用油，先放入西芹焯水十秒钟左右，然后再放入红椒，百合焯水十秒，捞出放清水中过凉备用。

、油热之后倒入蒜片炒香，然后再倒入西芹百合大火翻炒片刻，最后放入料汁再次大火翻炒即可，西芹炒百合就好了。

1、辣椒搓洗干净，用刀拍扁，大蒜拍一下再切末，豆豉切碎。起锅，加入食用油，下入拍好的辣椒翻炒均匀，加入一勺食盐，充分的把辣椒炒干水分，先盛出放在碗中备用。

2、另起锅把拍好蒜末、豆豉炒出香味。把炒好的辣椒也倒在锅中，再次翻炒几下，接着加入少许的食盐，鸡精，白糖，一勺陈醋，开大火翻炒，把调料炒至花开，炒至入味，炒的时候边炒边按压，能闻到香味，就差不多能够出锅了，一道美味又下饭的虎皮辣椒就完成了。