在寒冷的冬季，人们的身体需要更多的营养和热量来保持健康和活力。除了肉类和其他滋补品外，蔬菜也是冬季进补的重要食材。下面介绍5种应季蔬菜，它们不仅营养丰富，还能强身健体。

大白菜含有大量的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，有助于增强身体的免疫力。

1、大白菜梗切成片，加入一勺食用盐腌制20分钟，白菜叶撕成小块，准备姜蒜末，葱花，干辣椒，调个料汁，一勺生抽，香醋，食用盐，白糖，鸡精，一勺玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。

2、油热之后将蒜末，炒出蒜香味，再把干辣椒炒出辣味，把白菜帮加进来，开大火翻炒，把料汁，叶子加进来，炒至入味，就可以出锅啦。

萝卜低热量、高纤维的蔬菜，含有大量的维生素C、维生素K、钾等营养成分。有助于促进消化，增强食欲。

1、萝卜切成丝，切点葱花，香菜，再把鸡蛋倒入锅中煎荷包蛋，煎至两面金黄切成块备用。油热之后把萝卜水分炒干，再加入开水，烧开之后，再把荷包蛋加进来，煮五分钟左右。

2、加入食用盐，白糖，胡椒粉，几粒枸杞放入锅中，萝卜鸡蛋汤就做好了，再撒上葱花，香菜。

菠菜是一种富含维生素A、维生素C、铁、钙等营养成分的蔬菜。还含有大量的膳食纤维和抗氧化物质，有助于提高身体的免疫力。

1、菠菜切成长段，把粉丝泡发好。把锅烧热，刷上食用油。舀上一勺蛋液煎至定型，再卷起来切成丝。

2、锅中水开后放入粉丝焯烫20秒，捞出放入盘中。菠菜焯水，放入凉水中过凉，然后放入碗中，鸡蛋皮、花生米、蒜末，小米椒，葱花，油热浇在碗中，激发出香味。加入适量的食盐，白糖提鲜，鸡精，香醋，香油搅拌均匀就做好了。

芹菜是一种富含膳食纤维、维生素K、钠等营养成分的蔬菜。

1、西芹从中间片开，切成菱形片，鲜百合把它掰散，清洗干净，再浸泡十分钟，红椒一颗切成菱形片。调一个料汁，放入一勺食盐，鸡精，白糖，生粉，最后加入适量的清水，搅拌均匀备用。

2、锅中水烧开之后，加入适量的食用油，先放入西芹焯水十秒钟左右，然后再放入红椒，百合焯水十秒，捞出放清水中过凉备用。

、油热之后倒入蒜片炒香，然后再倒入西芹百合大火翻炒片刻，最后放入料汁再次大火翻炒即可，西芹炒百合就好了。

1、适量的糯米浸泡两个小时，再准备两节莲藕，把糯米塞进藕孔里面，借助筷子压紧实一点，接着再用牙签固定住。把莲藕和红枣放入锅里，再放入适量的红糖，放入一勺蜂蜜，加入适量的清水，采用压力锅煮50分钟。

2、把糯米藕取出来，稍微放凉之后切成厚片，锅里倒入适量煮糯米藕的汤水，加入适量的水淀粉勾芡，淋在糯米藕片上面，最后再撒上适量的枸杞桂花，糯米藕就做好了。