今天是年中秋佳节，先在这里祝各位朋友中秋节快乐。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托人们思念亲人、思念故乡，祈盼丰收、幸福、团圆的节日。中国人最重亲情。在重大的节日，大家无论身在何处，都一定会尽力赶回家与亲人团聚，全家人齐聚一堂，吃上一顿丰盛的团圆饭，吃着月饼赏月，节日的仪式感满满。

中秋家宴上，除了宴客硬菜外，家常小炒也少不了，做法简单又快捷，比大鱼大肉还抢手，深受人们的欢迎。今天就给大家分享一道家常小炒菜---西芹山药炒虾仁，这菜食材非常常见，做法也简单，但搭配起来却有一种无与伦比的魅力，清香扑鼻，看着食欲满满的，一上桌就会被大家瓜分光。

在中秋家宴上，“虾兵蟹将”一直都是主家，不过今天天热蟹的成熟期推迟，因此不妨将高性价比的虾端上桌吧。虾仁高蛋白、低脂肪，营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补食材。炒虾时我搭配了时令的山药和西芹，山药是一种药食同源的食材，既能滋阴润燥，又能健脾和胃，还能强身健体，山药补而不热，温而不燥，尤其适合秋季食用。而西芹一年四季都有，富含膳食纤维，秋季肝火旺盛，多吃西芹能清热排毒、降肝火等功效。将这三样食材炒在一起鲜美极了，5分钟就上桌，滋补润燥又鲜美，好吃不贵，每次炒一盘不够吃，总也吃不腻。一起来看看这菜的具体做法吧。

原料：鲜大虾1盘铁棍山药1根西芹2片姜末少许料酒1勺淀粉小勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；3.卡罗特不粘炒锅烧锅水加入少许盐，将铁棍山药片放入锅中焯煮两分钟；4.再将西芹片放入锅中焯煮变色后捞出；5.烧热锅放入适量的油，加入腌制好的虾仁进锅煸炒；6.将虾仁翻炒变色；7.加入焯好的西芹和山药片进锅去翻炒均匀；8.最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

9.盛入盘中。

小贴士：1.鲜虾去壳后挑出虾线后清洗干净；2.处理好的虾仁加入盐等调味料拌均匀腌制一下；3.提前将铁棍山药片和西芹放入锅中焯煮至八、九成熟，这样更利于缩短炒制时间。