三两下，宴客菜简单上桌！这道馆子菜很容易做，大家不妨学起来，自己吃还是宴客都好。对了，西芹可换成芦笋，干贝换成虾仁也行。你吃过带子吗？大厨教你做西芹炒带子超级美味，一顿一盘都不够吃！西芹炒带子材料（2~3人份）：大干贝g、西芹g、蒜头10g、胡萝卜10g、辣椒半根(可省)、干的黑木耳(亦可用新鲜黑木耳)15g。注：一般说来这道菜并不放黑木耳，但我觉得加也很好，多一种口感，更多了一种营养。调味：白胡椒粉、盐与糖皆适量；米酒或绍兴酒2小匙。做法：Step1.西芹洗净后去叶、撕去老筋，切片；蒜头与胡萝卜切片，大干贝洗净后横切成两半；若有用干木耳，放清水里泡发10分钟，去蒂切片。说明：如果买回来的西芹放的时间久，软软的没元气，可浸入冷水一会儿，等它补足水分就会恢复爽脆。Step2.烧半锅水约c.c.，水里放点盐巴1小匙。水滚后依序汆烫西芹、胡萝卜、黑木耳，最后才烫干贝(干贝久煮会老，过一下水即可)。Step3.炒锅里放2~3小匙油，小火爆香蒜片，转中火，续下西芹段与胡萝卜片翻炒，下调味(酒除外)与适量的水。Step4.最后放入干贝与辣椒片，转大火，沿锅边呛酒，翻炒两下起锅。经过汆烫的程序，各种食材放入炒锅的时间都变短，也能维持住应有口感与色泽，大家可别偷懒省去这个步骤唷。喜欢我的文章请点赞、


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