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By夏天的草li

用料西芹3-5根百叶适量盐5克鸡精克油3克花椒粉适量葱姜蒜适量小米辣1-个花椒油一勺生抽一勺料酒一勺做法步骤

1、百叶洗净后切丝，锅中水烧开后，放入百叶丝，烫一下立马捞出，浸泡在冷水中；

、热锅凉油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粉炒香；

3、放入西芹段、生抽、蚝油炒至西芹断生；

4、放入百叶、沿锅边淋上两勺料酒，加入鸡精、盐翻炒均匀，出锅前再淋上一勺花椒油即可～

西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的饮食禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

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