今天看老饭骨做的蘸水羊肉让我看的流嘴嘴！下面开始操作！

1、羊肉得用好肉，羊腿肉为上，按肌肉组织剔骨割分大块冷水下锅煮。

2、白煮羊肉去膻主要用蔬菜：西芹icon一颗、洋葱头半个、胡萝卜一个，煮开后打沫，反复用冷水砸几次（每次撇去浮沫以后加冷水五次为佳），直致汤清无血沫，后加三白：白蒄、白芷、白胡椒适量。

3、蘸汁用的是：蒜末两个大蒜头、去皮西红柿碎、苹果碎、洋葱半个切碎、香菜段末、小米辣、姜末、葱末+四勺酱油+二勺米醋+两匙盐+3匙糖+1匙味精+2勺香油+白芝麻+花椒粉/孜然粉，早做泡起，更有滋味。这个蘸料是一绝，第一次知道用苹果！大开眼界，你做过用苹果的蘸料吗？方便的话分享一下吧！

煮好的肉切片热吃冷吃均[送心][送心]