现在很多人都有吃兔肉的习惯，兔肉的营养价值在各种畜禽类中居于首位了，兔肉含有高达24%的全价蛋白质，含有钾、锌、铁等等，并还有丰富的B族维生素复合物。是低脂肪、低胆固醇的肉类，因此有“荤中之素”之称。兔肉有健脑益智，对血管壁具有一定的保护作用，防止血栓的形成，对高血压、糖尿病都有益处。常使用兔肉能放置有害物质沉积，对儿童的健康成长相当有益。兔肉细嫩，味道极其鲜美深受大家欢迎，今天教大家一种酱香烤全兔菜品制作：原料：1只（约1千克）。调料：A料：西芹、圆葱、胡萝卜各克，纯净水0克B料：香茅草5克，海鲜酱30克，柱侯酱20克，精盐15克，味精8克，孜然粉，辣椒粉各40克）辣椒油30克，风味碟（精盐、孜然粉、辣椒粉各20克，小火炒香即可）。制作方法：（1）将A料榨成汁加B料调匀备用。（2）仔兔漂净血水放入上述调料中入保鲜冰柜浸泡5小时备用。（3）仔兔入味后控干水分，入℃的烤箱，烤制25分钟，取出刷一层辣椒油，续烤10分钟至成熟，取出装盘，吃时配风味碟即可。健康提示：1、兔肉性凉，体寒怕冷有明显阳虚的女孩子不宜食用。2、兔肉不能与鸭血同食会引起腹泻，所以食用是一定要注意。


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