原料：西芹2片兰州鲜百合2个胡萝卜1根油盐适量

制作：1.西芹切成菱形片备用；百合掰下小片洗净备用；胡萝卜去皮后切成菱形片备用；

2.烧锅水加入少许盐和几滴油，将百合放入锅中焯煮1分钟捞出备用；

3.再加入西芹放进锅中焯烫变色后捞出备用，

4.热锅凉油，先将胡萝卜片放进锅中翻炒两下，这样用油煸炒过后更利于胡萝卜素的吸收；

5.加入准备好的西芹和百合片进锅翻炒两下，加入少许盐调味翻炒均匀即可。

原料：鸡蛋3个西蓝花1小朵杏鲍菇1根油盐

制作：1.将西蓝花掰成小朵，洗净后放入加了盐的清水中浸泡十分钟，这样能去除西蓝花表面的农药；

2.烧锅水加入几滴油和少许盐，放入西蓝花放进锅焯水，变色后捞出备用，加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；

3.鸡蛋加入少许盐来调味，料酒来去腥，将它们打散备用；

4.烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液，将其炒至定型后划散成小块先盛出来；

5.锅中倒入少许油，将杏鲍菇片放入锅中翻炒至微微软，至杏鲍菇片八、九成熟

6.加入焯好西蓝花进去翻炒几下，加入适量的盐调味，最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。

原料：菠菜1盘平菇1小盘黑木耳1小把平菇1小盘油盐适量

制作：1.提前用冷水将黑木耳泡软，烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳进锅焯煮2分钟后捞出备用；

2.将洗净的菠菜放入锅中焯水，菠菜变色后捞出备用，注意菠菜含有草酸，因此烹饪一定要焯水；

3.热锅凉油，先将不易熟的平菇块放进锅中翻炒，将平菇炒至七、八成熟；

4.加入准备好的黑木耳进锅继续翻炒几下；

5.再将焯好的菠菜放进锅中翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

原料：包菜1盘西红柿1个蒜3瓣葱花1根油盐适量

制作：1.将包菜手撕成片，这样手撕的包菜叶更易入味；西红柿切成片备用；

2.热锅凉油，先将蒜片放进锅中煸炒香味；

3.将西红柿片放进锅中煸炒，用油煸炒的番茄更利于番茄红素的吸收，将其炒至微微出汁；

4.再加入手撕包菜叶放进锅中大火快速翻炒至微微软；

5.加入1小勺糖翻炒均匀，再加入适量的盐调味翻炒均匀，最后盛入盘中撒入葱花即可。

原料：秋葵1小把大葱半根红椒1个生抽1勺蒜2瓣油盐

制作：1，红辣椒切成小段备用；将大葱切成细丝泡在冷开水中；

2.烧锅水加入少许盐和几滴油，将秋葵放进锅中焯烫上变色后捞出后切成小段；整根秋葵焯水能减少营养的流失；

3.加入适量的生抽，将红辣椒圈和大葱丝摆放在秋葵表面上；

4.锅中放入少许橄榄油，将油烧热后浇淋在大葱丝上，吃时拌均匀即可。

叶酸是长寿元素，建议中老年常吃5种高叶酸、高维C、高纤维食物，越来越健康。