9月29日就是中秋节了，中秋节在我国的传统文化中就是一个团圆幸福的节日。一家人相聚在一起赏明月、吃月饼，饮桂花酒，当然也少不了一餐丰盛的团圆饭，中秋家宴中除了大鱼大肉等硬菜来撑场面之外，再搭配一些快手小炒和凉拌菜，也是必不可少的。下面给大家分享六道家常小炒，简单易做，营养又丰富。

食材：菜花、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、白糖、盐各适量

做法：

1、把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。把菜花捞出，沥净水分；把干辣椒用剪刀剪成两半；葱切葱花；姜切丝；大蒜切片。

2、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香。

3、将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒软，淋入生抽，再加入盐、白糖，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

食材：荷兰豆、新鲜百合、胡萝卜、盐、淀粉各适量

做法：1、荷兰豆清洗干净，择去老茎，胡萝卜去皮后切成薄片，新鲜百合去掉外面的老瓣，掰开后洗净。

2、洗净的荷兰豆和百合分别放入开水锅中焯下水，焯水时加点盐和几滴油，可以使荷兰豆的色泽更加翠绿。

3、锅中倒入适量油，6成热，放入胡萝卜片翻炒后倒入焯过水的荷兰豆和百合一起炒匀，加适量盐调味，加少许水淀粉勾芡即可出锅装盘。

食材：芹菜、百合、枸杞、盐、姜、各适量

做法：1、西芹洗干净削皮切菱形小块，锅中放清水烧开，加入少许食盐和油，倒入西芹焯水1分钟，捞出过凉沥干水分，然后再放入清洗好的百合过一下水，百合容易熟，千万别焯时间长了。

2、热锅冷油小火放入姜片炒香，转大火倒入已焯水的西芹翻炒1分钟，加入百合炒至透明，最后撒上适量枸杞，放入少许盐调味即可出锅装盘。

食材：鲜香菇、黄瓜、猪肉、葱、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒、水淀粉各适量

做法：1、香菇剪去根部，投洗干净，把香菇切成半厘米左右的厚片；把黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片；猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

2、锅内加入水烧开，下入香菇片焯水，把香菇煮至变软，将香菇捞出，沥净水分待用。

3、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火翻炒，将肉末炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。

4、放入焯好水的香菇，翻炒1-2分钟，把香菇炒出香味，再放入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，淋入香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

食材：栗子、冬菇、口蘑、青椒、胡萝卜、鸡汤、白糖、酱油、水淀粉、盐、油

做法：1、口蘑洗净切块；冬菇切块；胡萝卜去皮切片；青椒切片；栗子在开水中煮1分钟，去皮切半。

2、锅中加油烧热，放葱姜炒出香味，倒入冬菇、蘑菇煸炒；炒软后加酱油、白糖和盐调味；加入栗子，加鸡汤3勺（也可放开水），盖上盖子小火焖煮；汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

第六道：蒜苔胡萝卜炒肉

食材：蒜苔、胡萝卜、五花肉、老抽、蒜末、生抽、胡椒粉、盐

做法：1、蒜苔摘洗干净切成小段备用，胡萝卜去皮洗干净切成小条，肉肥瘦分开切，瘦肉加盐，生粉腌制。

2、起锅烧油，把肥肉放入锅中翻炒至出猪油后加入瘦肉翻炒均匀，再把蒜末爆香后倒入胡萝卜翻炒几下，然后倒入蒜苔混合翻炒均匀，出锅前加少许老抽，生抽、胡椒粉、盐翻炒均匀后再加入少许开水继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食，真心希望我的分享能帮助到你，谢谢您的支持。我们下期再见。