年夜饭的餐桌上别总大鱼大肉，六道健康小炒菜一定要上桌，清淡又营养！

现在人们的生活水平越来越高，平常吃的都不错，大鱼大肉更是餐桌上的常客，所以年夜饭更要均衡营养，不能大吃大喝。除了老传统的菜必须有外，清蒸爽口的家常菜更要搬上桌。下面就给大家分享六种健康小炒，清淡又营养。

食材：西兰花、鲜虾、生姜盐、大蒜

做法：

1、西兰花洗净掰成小朵，沸水入锅焯水1分钟左右捞出浸泡在冷水中；生姜和大蒜都切好备用。

2、新鲜虾去壳去掉头部，用刀开背取出背腹部两边的虾线洗净，虾处理干净后加料酒、盐腌制片刻。

、起锅烧油，油热小火下姜蒜爆香，加入虾仁转大火翻炒至虾仁变色，倒入西兰花大火翻炒，最后加入适量盐调味，即可出锅装盘。

食材：鲜香菇、黄瓜、猪肉、葱、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒、水淀粉各适量

做法：

1、香菇剪去根部，投洗干净，把香菇切成半厘米左右的厚片；把黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片；猪肉切成末；葱切葱花；姜切末；大蒜切片。

2、锅内加入水烧开，下入香菇片焯水，把香菇煮至变软，将香菇捞出，沥净水分待用。

、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火翻炒，将肉末炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。

4、放入焯好水的香菇，翻炒1-2分钟，把香菇炒出香味，再放入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，淋入香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

食材：蒜黄、瘦肉、生抽、料酒、玉米淀粉、盐

做法：

1、首先把蒜黄清洗干净，切成段；瘦肉切丝，肉丝加生抽、姜丝和料酒拌匀，再放玉米淀粉抓至黏稠。

、炒锅加油烧热，倒入肉丝炒变色，再倒入蒜黄炒到打蔫，加酱油提色，加盐调味，炒匀后关火出锅装盘即可。

食材：西芹、胡萝卜、盐、糖、淀

做法：

1、西芹削去老皮，撕去老筋，洗净后斜刀切成菱形块。山药、胡萝卜去皮切菱形片。（山药要切的略厚一些）

2、碗中放入适量的盐、糖、淀粉、米酒、清水调成料汁。

、起锅烧水，将胡萝卜、山药、西芹，分别焯熟。取出沥干水分。（山药和西芹，只需焯水0秒即可捞出，避免过熟影响口感）

4、炒锅烧热，加入食用油。将焯好的西芹、山药、和胡萝卜萝卜一起放入锅中，翻炒均匀，烹入料汁，大火炒至收汁，即可出锅装盘。

食材：鲜滑子蘑1斤、尖椒2个、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许

做法：

1、尖椒去籽去蒂，切成片；猪肉也切成片，再加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟。

2、锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-分钟，将滑子蘑捞出。放到冷水中投凉，再沥净水分待用。

、锅内加入油烧热，倒入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，放葱花、姜末、蒜片翻炒均匀。

4、再倒入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟后，下入尖椒片、蚝油、生抽、少许盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

食材：玉米粒、松仁、黄瓜、胡萝卜、油、葱花、糖、盐、淀粉、清水。

做法:

1、准备好松仁和玉米粒；胡萝卜去皮切成小丁；黄瓜切成小丁，黄瓜丁的大小和玉米粒大小差不多。

2、锅中加入适量清水，烧开，将全部主要食材下锅焯烫一下，开锅后转中小火再焯烫2分钟，捞出，沥干水分备用。

、另起锅，加入适量食用油，放入葱花炒香，将焯好的食材下锅翻炒1分钟，再加入少量稀淀粉水，放入糖和食盐翻炒均匀，即可出锅装盘。

今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食，如果你喜欢我的分享，记得