韭菜炒鸡蛋

食材准备：

韭菜、鸡蛋

做菜步骤：

1、锅中倒油倒入鸡蛋液、定型后用铲子分成大块、盛出备用

2、锅中倒少量油、油热下韭菜大火翻炒变软

3、生抽1勺、蚝油半勺、倒入炒好的鸡蛋、盐鸡精适量，翻炒均匀，即可出锅

红烧腐竹

材料：干腐竹克；葱1根；姜3片；蒜3瓣；生抽2汤匙；老抽1汤匙；白糖1茶匙；料酒1汤匙；清水适量；食用油适量

步骤：

1.准备腐竹：将干腐竹浸泡在温水中约30分钟，使其软化，然后捞出备用。

2.处理配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3.炒香配料：热锅，倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片、蒜末，小火炒出香味。

4.烧制调料汁：将生抽、老抽、白糖、料酒混合成调料汁备用。

5.烹饪腐竹：将腐竹捞出沥干水分，放入锅中，翻炒均匀。

6.加调料：倒入调料汁，煮开后改小火，慢慢焖煮，让腐竹充分吸收汁料的味道。

7.加水炖煮：倒入适量清水，淹没腐竹，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直至腐竹软烂入味。

8.收汁上色：汤汁收浓后，可以将火收大，稍微收汁，让汤汁浓稠，同时腐竹上色。

9.起锅：待腐竹软烂，汤汁收浓，即可起锅装盘。

意式烤海虹

食材：新鲜的大个海虹2斤、蒜5瓣、小红洋葱1个、柠檬1个、橄榄油30毫升、干白葡萄酒50毫升、白面包屑40克、意大利香芹或芹菜叶碎一汤匙、帕玛森芝士30克、盐和黑胡椒少量

做法：

1、擦一颗柠檬的皮屑备用，蒜，洋小红葱，香芹切碎，帕玛森芝士擦碎

2、锅中加青口贝，干白，洋葱和蒜，炒到青口贝开口，大概需要2-3分钟

3、将柠檬皮屑，帕玛森芝士，面包屑，橄榄油，一大勺炒青口贝的汤放进大碗里，混合均匀

4、烤箱预热度，海虹去掉一半壳，放在铺锡纸的烤盘上，每一只海虹上放一些馅料，放入烤箱，烤2-3分钟，直到馅料上色。

西芹炒百合

原料：西芹：适量；干百合：适量；葱姜蒜：适量；盐：适量；食用油：适量；生抽：适量（可选）

制作步骤：

1.将干百合提前浸泡一段时间，直到软化，然后用清水冲洗干净备用。

2.西芹洗净，去除老筋，切成适口大小的段状或菱形备用。

3.葱姜蒜分别切成末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入泡发后的百合翻炒均匀，至香味散发出来。

6.加入西芹翻炒至变软。

7.适量加盐调味，根据个人口味可加入少许生抽提鲜味。

8.炒至食材熟透后即可出锅。

鸡蛋爆豆腐

食材：嫩豆腐，鸡蛋，葱花，料汁。

做法步骤：

1、调料汁：碗中放入生抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块放入碗中，再倒入鸡蛋液搅拌均匀。

3、起锅烧油，油烧热后倒入鸡蛋豆腐，煎至表面定型后，用锅铲慢慢往中间位置推动。

4、鸡蛋液全部煮至定型，再倒入料汁焖煮一会儿，煮至料汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜克；猪肝克；生姜3片；大葱1根；盐适量；食用油适量

步骤：

1.将猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水泡一下，去除血水，备用。

2.菠菜洗净，切成段状，大葱切段，生姜拍破备用。

3.取一个锅，加入适量的水，大火烧开后，放入猪肝片焯水，捞出备用。

4.在同一锅中再次加水，加入生姜片和大葱段，烧开后放入焯好的猪肝片，再次煮开。

5.加入菠菜段，煮至菠菜熟软。

6.最后加入适量的盐调味，即可关火。

番茄鸡蛋炒菜花

材料：菜花1颗；鸡蛋3个；番茄2个；大蒜2瓣；食用油适量；盐适量；生抽适量；白胡椒粉适量；葱花适量（可选）

步骤：

1.准备食材：将菜花洗净后切成小朵，番茄洗净切成小块，大蒜切成蒜末备用。

2.热锅下油：平底锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末爆香。

3.炒菜花：将切好的菜花放入锅中，快速翻炒，让菜花均匀裹上油。

4.加入番茄：加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄变软。

5.打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6.炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鸡蛋块状。

7.调味：淋入适量的生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在食材上。

8.出锅：待菜花变软，鸡蛋熟透，番茄炖烂即可出锅。

9.装盘：将炒好的番茄鸡蛋炒菜花盛入盘中，撒上葱花点缀，增添美观。

清炒茼蒿

食材：茼蒿，蒜片，干辣椒。

做法步骤：

1、茼蒿清洗干净切成段，菜梗和菜叶分开装盘备用。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入茼蒿菜梗翻炒一会儿，炒软后放入菜叶翻炒均匀。

3、茼蒿叶炒软后，加入蚝油、食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。