虾的这9种做法春节说不定用得上
白癜风该怎么治疗 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170802/5590707.html油焖大虾主料鲜虾辅料葱姜蒜番茄酱香葱油焖大虾的做法步骤1.鲜虾洗净剪去须子、触角,挑去虾线2.锅内做油,放入葱姜,出香味,放入大虾煸炒至大虾变成红色3.倒入番茄酱,煸炒至每个虾都裹上番茄酱4.加入少许糖、盐调味5.出锅前倒入香葱末出锅即可小贴士如何祛除虾线:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出.挑出来慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来活虾最原味的做法主料活虾g辅料料酒姜片陈醋芥末香葱活虾最原味的做法的做法步骤1.新鲜的虾准备好2.锅内放入姜片、水、料酒烧开3.倒入活虾,火要保持大火状态4.烫到虾变成红色就可以马上捞起5.吃的时候加点沾酱就成小贴士:焯烫是水中加点姜片和料酒可以帮助去除腥味三色炒虾仁主料虾仁g黄瓜30g胡萝卜30g辅料油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺玉米粒30g三色炒虾仁的做法步骤1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火小贴士1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒主料虾10只蒜8瓣辅料盐1/4勺朗姆酒1勺迷迭香1/4勺黑胡椒粉1/4勺橄榄油2勺做法步骤11.虾洗净留头,用剪刀从虾头至虾尾将虾背剪开,用剪刀尖挑出黑色的虾线22.用刀轻轻片开虾身,注意不要切断33.用刀背轻拍扁虾身至展开44.蒜瓣尽量切碎55.蒜末放入碗中,加入朗姆酒、迷迭香、黑胡椒粉、盐、橄榄油(由于我用的黑胡椒中带有海盐,所以就没放盐了)66.烤盘铺上锡纸,放上虾,再将蒜蓉调料均匀涂于虾身上,腌制10分钟。提前5分钟预热烤箱。77.使用的是九阳35L烤箱,上下火度,15分钟88.烤好盛盘,撒上葱花即可。虾的外皮也可以吃哦~~酥酥的!黄金咖喱虾主料鲜虾适量胡萝卜适量土豆适量洋葱适量辅料盐适量白酒适量胡椒粉少许咖喱膏适量酸奶适量黄金咖喱虾的做法步骤1.鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时2.胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟3.加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会4.将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火小贴士1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用。2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇。3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因。龙井虾仁主料虾仁g辅料鸡蛋1个西湖龙井适量淀粉适量黄酒15ml龙井虾仁的做法步骤1.备齐所需原料,鸡蛋取蛋清备用。2.虾仁处理干净,用厨房用纸吸干残留的水分。3.虾仁入碗,加入蛋清,淀粉加少许水,制成水淀粉,加入虾仁中约2勺水淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,入冰箱静置20分钟。4.此时把西湖龙井茶冲泡开。5.锅中油烧热,滑入浆好的虾仁,快速滑散盛出备用。6.锅底留少许油,放入过油的虾仁,倒入黄酒和2勺茶汤,翻炒至茶水入味,最后淋少许的水淀粉,翻炒虾仁有光泽即可出锅。西芹腰果虾仁主料虾仁g西芹g腰果g辅料盐适量糖适量料酒适量玉米淀粉适量蛋清半个葱姜碎适量玉米油适量彩椒半个西芹腰果虾仁的做法步骤1.首先将腰果放入烤笼2.盖好盖子放入烤箱度烤制20分钟3.虾仁放冷水里化冻4.西芹和彩椒洗干净切斜厚片,葱姜切碎备用。5.西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉,然后控干水分备用。6.虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。7.再加半个蛋清抓匀8.然后加入适量玉米淀粉抓上浆。9.炒锅烧热加入适量玉米油,油热下姜末爆锅。10.然后加入浆好的虾仁煸炒。11.待虾仁变色加入葱末。12.葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。13.再加入彩椒片翻炒均匀14.加入适量盐翻炒15.再加入少许白糖提鲜。16.最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。小贴士虾仁一定要浆好才会嫩,腰果一定放完立马关火盛盘,才会比较脆。三杯虾主料白虾g辅料鲜罗勒叶10g黑麻油10g生抽20g米酒50g糖3g辣椒1根白胡椒粉1g葱姜蒜米10g三杯虾的做法步骤1.白虾自然退冰,辣椒切圈,罗勒叶子洗净备用。2.锅内放入黑麻油,油温约5成热,放入葱姜蒜米辣椒炒香锅底。3.放入退冰的白虾大火翻炒至变色,加入白胡椒粉。烹入米酒,淋入生抽,放适量的糖翻炒均匀。4.放入少许的清水,让调料很好的融合在一起,收干汤汁关火,放入罗勒叶即可装盘。小贴士1、罗勒可以在花卉市场或者进口超市、网店买到,普通超市里比较难买到新鲜的罗勒。2、最后炒完关火后,再放入罗勒叶,余温足以把罗勒叶烫软白玉虾仁豆腐主料虾仁克北豆腐半块青红椒1/2个葱花适量辅料盐1/2小匙胡椒粉1/2小匙清水适量淀粉1小匙白玉虾仁豆腐的做法步骤1.准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎;2.虾仁、豆腐分别过水焯;3.锅内倒油,放葱花炒香;4.放焯好的豆腐和虾仁翻炒;5.依次加胡椒粉、盐、水淀粉;6.大火烧5分钟出锅。小贴士小孩子吃的菜,不益放过多的盐。清淡为主,淀粉的量也不要过多。 |
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