西芹炒海笋

By陆妞儿

市场买的海笋，也可以叫海竹，肉质Q弹脆爽，可以直接炒，也可以凉拌，非常好吃。

原料：海笋、西芹、姜、蒜头、食用油、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、海笋四根，海笋是一种海洋生物，类似象拔蚌，不知道和象拔蚌是不是同一种生物，网上也找不到相关资料。

第2步、准备食材。西芹切段，海笋切条，蒜头和生姜切末。

第3步、锅里烧点清水，水开后下海笋焯水10秒。

第4步、捞出过凉水，也可以是冰水，让海笋肉质更脆。

第5步、降温后捞出沥干水分，装盘备用。

第6步、起锅烧油，下姜蒜爆香。

第7步、倒入西芹，翻炒均匀。

第8步、加少量清水，炒至西芹断生。

第9步、倒入海笋，加一勺料酒。

第10步、倒半勺生抽，翻炒几下。加一匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第11步、成品。海笋非常脆爽，很好吃。

来自美食天下陆妞儿的作品。