国庆假期，餐桌上除了大鱼大肉之外，家常小炒也是非常受欢迎的哦~

今天，就给大家分享一道咸香四溢、好吃易学的小炒菜，大家快来试试吧！

小炒皇

视频时长1分03秒，建议在WiFi环境下观看

-材料-

虾胶（虾仁、鲜目鱼、猪肉肥膘）、西芹、红椒、蜂蜜、葱姜蒜、杏鲍菇、香菇

-做法-

1.搅拌虾胶（虾仁、鲜目鱼、猪肉肥膘）

2.香菇洗净后去蒂、塞入调制好的虾胶

3.杏鲍菇去头尾，切成厚1.5厘米的长条，将虾胶塞入杏鲍菇中

4.油烧至三四成热，放入杏鲍菇和香菇，炸至金黄捞出，冷却后斜切成片；油温三成热时，放入西芹和红椒过油，捞出备用

5.将杏鲍菇和香菇用澄面包裹，将其放入锅中炸至外皮起酥

6.将西芹和红椒加入锅中翻炒，加入盐和调制的水淀粉，爆葱姜蒜，加入蜂蜜，倒入烧汁

7.锅中放一勺清水，倒入炸好的杏鲍菇和香菇翻炒

-完成-

本期厨师介绍

张桂成，上勤集团景苑酒店高级厨师，从事餐饮工作已有23年。

资料：市机管局上勤集团

原标题：《咸香四溢！教你做好吃易学的家常小炒》