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白玉菇属于珍惜食用菌，其营养成分很丰富。通体洁白，晶莹剔透。白玉菇炒莴笋材料：白玉菇g莴笋1跟，油适量盐适量干辣椒适量做法：1.白玉菇清洗、莴笋去皮清洗、干辣椒剪开2将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。3烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。4接着，下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。5然后，加适量的清水。6翻炒翻炒至熟。7最后，加适量的盐，调味炒匀，即成白玉菇的吃法（做法）大全一、凉拌麻酱白玉菇原料：白玉菇、黄瓜、豆芽、菠菜、香菜、少许芝麻酱，盐、醋适量。做法：将白玉菇用热水焯一下，沥干撕开；豆芽、菠菜焯水；黄瓜切丝、香菜切碎；芝麻酱加醋调成糊状；加入少量盐拌匀即可。凉拌白玉菇原料：白玉菇克、黄瓜、胡萝卜、盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽。做法：白玉茹洗净备用；锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉；黄瓜、胡萝卜切丝备用；将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出；将白玉菇沥干水后放入一容器中；将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中；依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽；充分搅拌后装盘即可。二、蒸白玉菇蒸蛋原料：鸡蛋（2个）、白玉菇50g、葱末适量、盐适量。做法：白玉菇洗净，用开水焯过后捞起过凉水并控水；鸡蛋磕入碗中，加适量温水和盐打散，盖上保鲜膜，待水开上锅蒸5分钟；蒸熟后打开保鲜膜；放上白玉菇、葱末，再蒸5分钟即可。三、炒西芹木耳白玉菇原料：西芹、白玉菇、黑木耳、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、鲍鱼汁。做法：红椒西芹洗净切成斜刀块；西芹焯水，水里放一小勺盐和油，炒一分钟后过冷备用；红椒切成滚到块；白玉菇焯水。锅里倒入色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。倒入原料，加盐、胡椒粉，鸡精，鲍汁翻炒出锅。白玉菇的营养价值：1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。世界各地的菌类科学工作者，都认为此种食物是最适宜人类食用的一种优良食品，能够合理的改善人类食物结构。为了保持身体的多物质平衡和健康，白玉菇应该长期食用。白玉菇的禁忌1、每克白玉菇中含有钾离子mg，如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。2、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质，煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味，对腥味敏感的人食用容易反胃。3、对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用。4、患有糖尿病患者应少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。5、孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇，白玉菇每克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。所以孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇。


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