西芹是我们最常见的一种食材，而且它耐于储存的，平时去菜场总要带2根回家可以进冰箱冷藏备用，西芹的吃法也是多样化的，可以搭配不同相应的食材，烹制出不同的美味菜式。分享给大家这道菜，西芹白果炒虾仁，它是用虾仁，西芹和白果搭配一起烹制而成的，加了少许胡萝卜增色，做法简便快速，只要把西芹，白果和胡萝卜焯烫之后再和虾仁相融即可了，用调羹挖着吃，虾仁的鲜嫩和芹菜的脆嫩加上白果绵软香甜的味道，多层次的口感让人甚是满足。西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于缓解秋燥，去病强身。特别是肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠头疼的人可适当多吃些西芹对身体是大有好处的。而虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙等营养成分，而脂肪含量较低，配以西芹和白果，胡萝卜营养更丰富，立秋后常吃这道菜，我家隔三差五吃一次，缓解秋燥，营养足睡眠好。详细做法请往下看；西芹克、虾仁克、胡萝卜80克、白果20克、油2汤匙、盐少许、淀粉1汤匙、黄酒1汤匙，香油少许。1.先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝卜和白果。2.把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝卜去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。3.我们先要把西芹，胡萝卜和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲凉后沥干水分。4.炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁变色。5.再把焯水过的西芹，白果和胡萝卜片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻。6.最后滴入少许香油增味，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可享用。香儿烹饪小贴士；1.虾仁是一定要上浆腌制，这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。2.焯水的时候要加入盐，能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏优质原创作者。喜欢的请点赞，


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