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西芹买过很多次，也做过很多次，有白灼、椒盐、水煮、蒜蓉、油焖、干烧等等，这样做虽然好吃，除了白灼明虾以外，其他每次做的虾，都感觉跑了味，没有明虾那种纯天然的滋味。今天下午买了一些明虾，准备用芹菜清炒，就放一点盐，体验一下纯天然明虾的滋味。西芹材料：明虾，西芹，盐。做法：①西芹切成片状，装入盘内备用。明虾②明虾先冲洗干净，锅里烧水，水开后把明虾倒入锅中焯一遍水，捞出明虾掐头去尾，挑去黑线，装入碗内备用。虾仁③锅里放一些橄榄油，倒入西芹爆炒，西芹炒至七分熟，放入明虾炒2分钟左右。西芹炒虾仁④加入少许盐，搅拌均匀出锅。西芹清脆爽口，明虾肉质鲜嫩捎带些Q弹，清淡中带着一些甜味，炒制的时间很短，没有破坏虾肉本身的味道，很不错。


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