最近的一段时间，猪肉的价格有点贵。因为这样平时猪肉吃的次数也只能减少一点了，买的时候数量也相对要少一点。比较喜欢吃红烧肉，每次做还切的很大。大块的红烧肉吃起来很有满足感，想起影视剧里大侠们喝酒吃肉，真有点大碗喝酒大块吃肉的感觉。

爱吃猪肉的朋友，红烧肉真是一道美味佳肴。但是现在猪肉价格贵，红烧肉做的就少了，做起来也没有以前切的那么大。虽然红烧肉吃的少了，但是回锅肉还是可以吃的。吃起来味道同样不赖，但是价格相对而言就便宜很多了。

回锅肉里加点配料，猪肉可以放少一点，价格自然也就下去一点了。回锅肉我喜欢用青红椒来做配料，不仅颜色好看，而且还增加了菜量，吃起来可以多夹一筷子。生活要精打细算，让日子过得充实一些。食材准备半斤猪肉，一只青椒，一只红椒，一个洋葱，葱姜蒜，香叶，桂皮，八角。

猪肉要选用五花肉，肥肉和瘦肉相间，这样吃起来口感好。先把五花肉清洗干净，表面有猪毛的话用镊子夹去。把洗好的五花肉放到锅里，加冷水漫过五花肉，放香叶，桂皮，八角，再倒点料酒。开大火煮开后，用勺子捞去浮沫，再接着煮一会儿。

煮至筷子能轻松扎进五花肉里后，就可以关火将肉捞出了，再放清水里洗干净放凉。把煮好的五花肉切成均匀的薄片，但是不能太薄。把青红椒和洋葱切片放盘里备用，葱姜蒜也切好。锅烧热放少量油加热至七分熟，放入切好的肉片煸炒出油。

再倒入料酒，加入葱姜蒜以及一勺半郫县豆瓣酱，适量盐调味，少许糖提鲜，开大火快速翻炒均匀。等到炒出香味，再把切好的青红椒，洋葱倒入锅中翻炒，炒至青红椒和洋葱断生，放入一点鸡精调味即可起锅装盘。这样一盘香味扑鼻的青红椒回锅肉就做好了，好吃又下饭。