一荤：西芹腰果炒虾仁

西芹腰果炒虾仁：虾仁和腰果都是高蛋白食物，有助于肌肉生长和修复。西芹和腰果的脂肪含量较低，是减肥期间的理想食物。虾仁中的虾青素和西芹中的维生素C都有增强免疫力的作用。腰果中含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和神经系统的健康有益。虾仁中的虾青素和西芹中的维生素C都有助于改善血液循环。

以下是一份简单的家常做法：

材料：

-西芹：克

-虾仁：克

-腰果：50克

-胡萝卜：半根

-蒜末：1茶匙

-盐：适量

-料酒：1汤匙

-胡椒粉：适量

-生抽：1汤匙

-淀粉：1汤匙

-食用油：适量

步骤：

1.虾仁处理干净，去掉虾线，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2.西芹洗净，切成段；胡萝卜切条，腰果炒香备用。

3.热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。

4.加入西芹段继续翻炒，炒至西芹断生。

5.调入生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

6.最后加入炒香备用的腰果，快速翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

-虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。

-炒虾仁时火候要控制好，避免虾仁过熟变老。

-西芹和腰果要最后加入，以保持它们的口感和营养。

-根据个人口味调整调料的用量。

西芹腰果炒虾仁不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道健康的家常菜。

一素凉拌木耳

木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。木耳中的胶质能促进胃肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。木耳含铁量较高，对于缺铁性贫血患者具有一定的补血作用。木耳能抑制血小板的凝聚，有抗凝血作用，对预防血栓有一定的帮助。木耳中的植物角质层可帮助清洁胃肠道，对胃肠道有一定的清洁作用。

凉拌木耳是一道美味的中国传统凉菜，主要原料是木耳和各种调料。木耳是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有较高的营养价值。

以下是凉拌木耳的基本做法：

材料：

-木耳：适量（建议使用干木耳，口感更佳）

-大蒜：几瓣

-小米辣：2个

-生姜：一小块

-香菜：一小颗

-生抽：适量

-醋：适量

-盐：少量

-糖：少量

-香油：几滴

-花生碎：适量（可选）

-香菜：适量（可选）

做法：

1.木耳准备：将干木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯水烫熟，捞出后沥干水分，放入冷水中浸泡一段时间，捞出沥干水分备用。

2.蔬菜准备：香菜切段，生姜和大蒜切末。

3.调料汁：在碗中加入生抽、醋、盐、糖和几滴香油，搅拌均匀。

4.混合：将木耳和香菜放入大碗中，加入调料汁，撒上花生碎和香菜（可选）。

5.拌匀：将所有材料拌匀，确保每一片木耳都裹上调料。

6.装盘：将拌好的木耳装盘，即可上桌享用。

根据个人口味，可以调整各种调料的比例。还可以加入其他凉拌常用的调料如花椒油、辣椒油等。这道菜色泽黑亮，口感爽滑，富有弹性，味道鲜美，适合春夏天食用。

这两道菜肴不仅美味，而且对健康有益，适合经常食用。不过，虾和腰果都是高蛋白食物，过敏体质的人群在食用时要小心。同时，木耳性寒，体质虚弱或消化不良的人群应适量食用。