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这菜做法简单，只需先将食材事先预焯煮熟，注意焯制的时间，西芹非常易熟，变色后即可捞出；而腐竹和木耳多焯点时间，将它们煮软；然后就可以将它们混合在一起炒制了。这菜无须五分钟就可以上桌，黄绿黑相间，味道鲜香爽口不油腻，虽是一道素菜，但营养全面，植物蛋白和纤维素等很丰富，口感又有层次，上桌就成了抢手菜，很适合秋季养生的一道素炒菜。By斯佳丽用料西芹2片腐竹1小碟黑木耳1小碟蒜2瓣红辣椒1个油盐适量做法步骤1、准备好原材料；2、烧锅开水，放入少许盐和几滴油；3、放入西芹进去焯水，变色后捞出；4、将腐竹放入锅中焯煮；5、再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；6、热锅凉油，放入蒜片进去翻炒；7、爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；8、加入焯好的西芹进去翻炒；9、最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。10、端上桌了。小贴士1.腐竹要提前泡软；2.焯西芹时加入几滴油和适量的盐，能保持西芹的色泽；3.按熟易难度先腐竹放入，再将木耳进去，将它们焯煮到九成熟，这样缩短炒制的时间；4.放入点红椒丝进去配色。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。


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