《惊蛰节气：阳和启蛰》出自《故宫知时节：二十四节气?七十二物候》，所谓“阳和启蛰，品物皆春”，说的是温暖的气息使蛰虫从冬眠中渐渐醒来，春天的标志便是万物的苏醒。所以使蛰伏冬眠动物从梦中苏醒的，不是有声的惊雷，而是无声的温度。温暖，比雷霆更有力量。

惊蛰时节，降水量不大，气候仍然比较干燥。人容易感到口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。另外，梨和“离”谐音，吃梨有让病痛远离身体之意。

早餐

主食：包子、馒头、花卷、豆沙包、桂花糕、红糖发糕、手抓饼、烧麦、饺子、南瓜饼、鸡蛋饼副食：油条、煎蛋、白鸡蛋、卤蛋配菜：大白菜、土豆丝

饮品：豆浆

粥类：南瓜粥

自选特色餐中餐

自选餐：干豆角烧肉、佛手瓜烧鸡、酸菜蒜苗肉丝、肉沫茄子、上汤菜心、韭菜豆芽

精品特色餐：台式卤肉、毛血旺、椒麻鸡、泡椒肉丝、干锅鸡、炒油菜、珍珠南瓜

自选特色餐晚餐

自选餐：雪豆烧排骨、西红柿炒蛋、泡椒儿菜炒肉、蒜苗香干回锅肉、炒大白菜、炒萝卜丝

精品特色餐：香辣鸭腿饭，奥尔良鸡腿饭、雪花鸡排饭、猪排饭、扬州炒饭（配菜2个：炒莲白、红糖锅盔或黑椒鸡块）面条：笋子牛肉面、酸菜肉丝面、西红柿炒蛋面

早餐

自选特色餐中餐

自选餐：鸡蛋灌肉饼、杏鲍菇炒肉、酸萝卜海带炖鸭

西红柿炒蛋、炒油麦菜、炒土豆

精品特色餐：毛血旺、干锅鸡、台式卤肉、果味咕噜肉炒油菜、小汤圆南瓜、蒜泥白肉

自选特色餐晚餐

自选餐：土豆烧鸡、蒜薹肉丝、芹菜豆干肉丝

河粉鸡蛋炒肉、白油冬瓜、炝炒小白菜

精品特色餐：香辣鸡腿饭，奥尔良鸡腿饭、雪花鸡排饭、猪排饭、扬州炒饭（配菜2个：鸡蛋饼或煎蛋、炒豆芽）

面条：辣子鸡面、鸡杂面、蒜苔炒肉丝面

早餐

主食：包子、馒头、花卷、豆沙包、桂花糕、手抓饼、鸡蛋饼、烧麦、蒸饺副食：油条、煎蛋、白鸡蛋、卤蛋、麻园

配菜：藕片、土豆丝

饮品：豆浆

粥：青菜粥

自选特色餐中餐

自选餐：香芋扣肉、毛血旺、三月瓜红椒肉丝、咖喱鸡、蜜汁南瓜、红烧豆腐

精品特色餐：什锦三鲜盖饭、鱼香肉丝盖饭、藤椒鸡丁盖饭（配菜三选一：西红柿炒蛋、土豆丝、炒白菜）

自选特色餐晚餐

自选餐：尖椒回锅肉、平菇肉片、酱烧鸭、青瓜炒蛋、泡椒藕片、红烧凉粉

精品特色餐：芙蓉蒸蛋、葱香肉片、辣子鸡、腐竹红烧肉、尖椒卤肉、宫保鸡丁、香菇上海青

早餐

饮品：豆浆

粥类：红薯粥

自选特色餐中餐

自选餐：蒜苗鸡蛋干回锅肉、花菜肉片、红油猪心、肉沫蒸蛋、芋儿白菜、素烩芥菜钵

精品特色餐：豆腐肥肠、剁椒肘子、水煮肉片、重庆辣子鸡、番茄鲜肉丸子汤、小汤圆南瓜、油渣连白

自选特色餐晚餐

自选餐：粉蒸排骨、烧什锦、豆泡红烧肉

尖椒干锅鸡、酸辣海带丝、蒜蓉油菜

精品特色餐：香辣鸡腿饭，奥尔良鸡腿饭、雪花鸡排饭、猪排饭、扬州炒饭（配菜：红糖锅盔、红烧豆腐、鸡蛋饼）

面条：辣子鸡面、鸡杂面、蒜苔炒肉丝面

早餐

饮品：豆浆

粥类：绿豆粥

自选特色餐中餐

自选餐：酱五花、卤鸡腿、八月瓜红椒肉丝

酸菜肉沫粉条、炒上海青、炒莲白

精品特色餐：香辣鸭腿饭，奥尔良鸡腿饭、雪花鸡排饭、猪排饭、扬州炒饭（配菜：黑椒鸡块、烧三鲜或炒三丝、鸡蛋饼）

自选特色餐晚餐

自选餐：粉蒸肉、小南瓜炒肉丝、川味锅包鸡胸、冬瓜烧鸡、炒土豆丝、炝炒大白菜

精品特色餐：菌菇鸡汤、外婆酱闷土鸭、剁椒猪肘、香辣回锅肉、泡椒肉片、小汤圆南瓜、香菇上海青

香芋扣肉是广东珠江三角洲的传统名菜，是一道老少皆宜的家常美食。所谓"扣"，即肉经过码味处理后过油，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上桌。香芋即荔蒲芋，肉有明显红褐色槟榔纹，集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身。古人赞它"玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头"。将香芋与肥腴的猪肉相间相叠，扣制成"香芋扣肉"，可谓取长补短，相辅相成。

注：以上为计划菜谱，实际可能略有差异。