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寒风料峭，冬意浓浓。转眼已经进入了元旦倒计时，我们即将迎来了充满希望的一年。在元旦这个小长假里，很多人都会与家人欢聚一堂，但今年情况比较特殊，建议尽量减少外出聚餐，自己在家做一顿丰盛的家宴，吃得开心，也更放心，年元旦，家宴准备这8道硬菜，好吃上档次，不出门也能吃过瘾。喜欢的朋友可以照着食谱做起来。粉丝生蚝食材：生蚝克、粉丝1扎、大蒜半个、小米椒适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许1、用热水把粉丝泡软，放入1勺生抽拌匀，铺在盘子上。2、把生蚝放碗里，放入一勺面粉抓匀，然后仔细的清洗干净，沥干水后铺在粉丝上。3、准备多点蒜蓉，炒锅放少许油，放入蒜蓉炒香，再放入蚝油和生抽、小米椒、少许白糖炒匀。4、将炒好的蒜蓉均匀的铺在生蚝上，水开后入锅大火蒸5分钟后立刻关火，出锅前撒上一些葱花点缀就可以上桌啦。清蒸莲藕丸子食材：猪腿肉半斤、莲藕2节、胡萝卜1根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、胡椒粉少许、淀粉2勺、盐少许、姜葱少许1、猪腿肉剁碎，莲藕擦碎，半根胡萝卜切碎，把这些材料都放在一起，再放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、姜葱。2、把食材搅拌均匀，腌制15分钟，放淀粉可以增加黏性，如果馅料太散，就再加一勺淀粉。3、将肉馅整理成一个个肉丸子，剩下的半根胡萝卜切片铺在盘子上，把肉丸放在上面，入锅中火蒸20分钟。4、蒸丸子的时候，把芡汁煮好。2勺生抽、大半碗清水、2勺淀粉拌匀倒入锅里煮到浓稠，淋在肉丸上即可。盐焗鸡食材：清远鸡半只、盐焗鸡粉半包、蚝油1勺、花生油2勺、姜葱适量1、把鲜鸡清洗干净，里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉，里外都要抹匀。2、放入一勺蚝油再抹匀，最好戴上一次性手套，揉2分钟左右，这样更容易入味。然后腌制30分钟。3、电饭锅刷上一层油，放入葱结和姜片。4、把鸡放在锅里，如果电饭锅有“精煮键”就选择“精煮键”，如果是“标准煮”就在跳键后再按一次，无论用哪种模式，中途都要把鸡翻面，这样入味才均匀。红烧肉食材：带皮五花肉1条、啤酒1罐、生抽半碗、冰糖5块、老抽2勺、香葱一把、生姜5片1、把五花肉肉皮上的毛拔干净，也可以用火烧一下，五花肉洗干净后冷水下锅，煮5分钟，肉块8成熟后捞出晾凉，切成块。先焯水再切形状会好看点。2、准备多点香葱，先放点油在电饭锅里，再铺上香葱和姜片。3、把五花肉肉皮朝下摆放好，上面撒上冰糖，放入生抽和老抽，倒入没过五花肉的啤酒。4、启动煮饭键，跳键后用筷子把每一块五花肉都翻个面，继续按下煮饭键，再次跳键后就可以盛出装盘啦。香芹炒牛肉食材：香芹1棵、牛里脊半斤、淀粉1勺、生抽2勺、盐少许、白糖少许、料酒1汤匙、蒜苗、蒜姜适量、辣椒1个1、牛肉逆着纹路切成薄片，放入生抽和淀粉抓匀，再放一汤匙油抓匀，腌制15分钟。2、蒜苗切段，辣椒切丝，生姜和大蒜切片。3、炒锅热油，先放入牛肉煎一会儿，再翻面煎一会儿，牛肉变色断生后立刻盛出。4、把姜蒜、芹菜段、蒜苗、辣椒倒入锅里翻炒1分钟，再倒入炒好的牛肉，放入少许白糖、料酒和盐，炒匀即可出锅，不要炒太久，以免牛肉口感变老不好吃。凉拌秋葵食材：秋葵克，大蒜半个，小米椒适量，生抽3汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙、白糖少许，盐少许1、把秋葵梗切掉，撒上一把盐搓一下秋葵表面的绒毛，冲洗干净。锅里烧水，水沸腾后放入秋葵烫30秒左右。2、把秋葵捞起放入凉开水里降温。3、秋葵沥干水，对半切开，摆放好在盘子里。4、蒜蓉、小米椒放入碗里，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐拌匀，淋上一勺热油，最后将调料淋在秋葵上即可。西芹炒百合食材：西芹，百合2个，枸杞少许，盐半茶匙，蚝油1汤匙、姜蒜适量1、西芹比较粗，先对半切开，再斜切成块。水开后放点盐和油，把西芹倒入锅里煮到颜色变翠绿即可捞出。2、新鲜百合洗干净，放入锅中煮一分钟左右，百合片颜色变透后捞出备用。3、炒锅放油，放入姜蒜爆香，倒入西芹和百合炒匀，放点盐和蚝油炒匀。4、枸杞提前用热水泡软。沥干水后放入锅中炒匀即可。乌鸡椰子汤食材：乌鸡1只、椰子1个、红枣6颗、生姜一块、食盐适量1、买椰子时让老板把椰子处理好，把椰子水用袋子装好。椰子切成细条。2、乌鸡剁大块，冷水下锅，焯水2分钟后捞出冲洗干净。3、把椰子、乌鸡、红枣放入汤锅里，生姜用刀背拍烂后放锅里，加入适量清水。大火煮开后转小火煲30分钟。4、煲了半个小时后把椰子水倒进去继续煲30分钟，关火后再放点盐调味就可以了。


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