入秋后，这菜要多吃，滋阴除秋燥，现在正当时，清热润肺又营养。一年四季，从“春吃韭菜”香，到“夏吃瓜”解暑热，然后再到秋天的“除秋燥”之食材，可谓是琳琅满目，应有尽有啊！俗话说：因时而饮，因令而食。每到一个季节，都有适合季节的时令蔬果。秋天是一个秋高气爽的季节，此时，正值初秋时节，也是百合丰收的季节，大家如果遇见可要抓紧吃，因为刚刚下地的百合较为新鲜，而且是清香脆嫩，美味可口。秋天吃百合不仅是正当时，而且还可以滋阴润肺除秋燥；因为每克百合就含有蛋白质22克，脂肪12.5克，原糖11.5克和淀粉之外，还含有钙、磷、铁、维生素C、维生素B等微量元素，并含有一些蔬菜不具备有的秋水仙碱和植物碱，也就是这些所含有的营养成分，不仅可以有效的滋补人体营养滋补所需，还会因秋天干燥的气候引起的肺部不适，而且身体虚弱之人食饮后也有所帮助。百合的吃法也是相当之多的，亦可煲汤，也可做菜，有百合银耳莲子羹、南瓜百合粥、百合炒菠菜、虾仁百合哈密瓜和百合炒西芹等，而这些菜肴中，我家最爱吃的还属“西芹炒百合”了，因为这道菜简单易做，而且比较清淡，而又香甜适中、脆嫩脆爽，是非常适合秋天除秋燥时吃。入秋后，这菜要多吃，滋阴除秋燥，现在正当时，清热润肺又营养。百合与西芹搭配也亦算是绝配，因为西芹也是一种蛋白质和钙质含量较高的食材，再加上磷、铁的辅助，和应时之食百合相配，或佐以营养的核桃仁，或是杏仁，不仅点缀了菜肴的品相，而且还能给菜肴增加营养。接下来我们和大家分享“西芹炒百合”的家常做法。西芹炒百合主要食材：百合一百克、西芹一百五十克、胡萝卜一个。辅助食材：植物油适量、食盐四克、鸡精两克、水淀粉适量。做法：第一步：首先将西芹择洗干净，用刮刀将老皮刮掉，一分为二切成滚刀块放入盘中，百合瓣成瓣放入水盆中，胡萝卜洗净切成菱形片备用。第二步：锅中加入适量的水，滴入少许植物油，烧开后将切好的西芹、胡萝卜先放入焯水，30秒后将百合放入再焯水20秒捞出控干水分备用。第三步：锅中倒入适量植物油烧四成热，然后将西芹、胡萝卜和百合放入快速翻炒，时间不宜过长，一分钟即可。第四步：最后加入食盐、鸡精翻炒入味，然后再将调好的水淀粉放入翻炒收汁即可出锅装盘。小贴士：1、西芹比较老，在择西是要将西芹的老筋抽取或用刮刀刮一下，那样吃起来就会不会老，且脆爽。2、在焯水时，先将西芹和胡萝卜放入焯水，然后再将百合放入焯水20秒即可捞出，因为百合比较嫩且易软，所以要在后面放。大家是不是在秋季来临之时会感觉有点干燥呢？不妨试试常吃百合这种食材，不仅营养，而且还能润肺除秋燥，如果您对我的美食文章有不同的意见，您可以在下方留言，以便互相学习。


转载请注明地址:http://www.huihuisuana.com/hhstp/12602.html