赵明国 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/d/260589
又到了每日分享美食的时候啦，今天小编给大家带来的是一道小朋友非常喜欢吃的菜，叫做滑蛋虾仁，要说小朋友最喜欢吃的菜，那今天这两种食材绝对排得上，除了对鸡蛋和虾过敏的孩子，还没有听说过谁家的宝贝，不喜欢吃虾和鸡蛋的，比如我家小朋友尤其的喜欢吃虾，但是特别懒，就是不愿意我虾壳，我经常会去掉虾壳和虾头，只剩下q嫩的虾山，看着孩子大口大口的吃饭，我也非常的开心。家里时常会被一些虾冷冻起来，因为有些时候没有时间经常去市场，弄一些虾仁会比较的方便，家里没有菜的时候随时取出来，不像输入类需要长时间解冻，只需清水冲一冲，分分钟就能解冻，在东丰的虾仁虽不及新鲜的虾仁更美味，可是只要不是用来，白灼和清蒸，论方便和营养，它是绝对最好的选择，接下来小编就带，大家一起来看一下这道滑蛋虾仁的做法。首先我们需要食材，主料，虾一盘，鸡蛋三个，盐一勺，生粉一勺，柠檬汁几滴，能把虾解冻去头去壳，解冻的正确方法，用流动的清水，缓缓冲洗滑冰，切不可用热水甚至开水，或者微波炉解冻的方式，这样很容易把虾给做熟了，检查一下虾仁背部的线是否有，宁夏如果有的话就用刀子在虾背上划一刀，抽出黑色的泥线就可以了没有的话就不用处理，处理好的虾仁先洗干净，沥干水分，然后备用，撒一勺生粉腌制一下，可以加少许的盐，这一步不要用料酒，虾本身就没有什么香味儿。加料酒会掩盖虾仁本身的鲜味儿，在酒精的挥发，会带去一部分虾仁的水分，这样在炒虾仁的时候就容易炒老，或者是脱浆。如果实在觉得虾有味道的话，可以滴几滴柠檬汁，除味增香，效果都特别好，然后我们去鸡蛋三个打入到碗中搅散，这将使鸡蛋炒的蓬松又嫩，可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以，然后我们把腌制好的虾仁冲洗掉，淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别的q呢。接着油锅烧热，先倒入鸡蛋，火不要太大，用不粘锅的那种，常用中火和小火就可以了，用锅铲顺时针方向，慢慢搅动鸡蛋，得到一锅蓬松小块的鸡蛋，不要翻动太快，鸡蛋会碎的太厉害，我没让他，自然的蓬松就可以了，等鸡蛋成型的时候把虾仁放进去，翻炒至虾仁变色就可以，大概不到一分钟的时间久了下人也会老，然后我们撒入少许的盐就可以出锅了，如果喜欢虾仁的颜色更漂亮的话，可以在出锅前加一小勺水淀粉，整个菜的卖相也会，很好，这样，我们这道滑蛋虾仁就已经制作完成了。三人鲜嫩，西芹爽口，色泽鲜艳，绝美搭配，接下来小编就来带大家看一下这道西芹虾仁的做法，首先我们需要食材，主料，大虾克，西芹适量，葱适量，植物油适量，生抽一勺，盐适量，淀粉一勺，然后我们把大虾去皮去虾线洗干净，放入一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀之后放在旁边备用，然后我们把芹菜去叶洗干净，切成一厘米的小段，放在盘子里备用，接下来切葱片。然后我们取一个小碗，小碗中放入一勺生抽，适量盐，一勺淀粉调匀，接着我们起锅放入适量的清水，加入一点盐，一勺植物油烧开，放入西芹，再烧开关火，然后我们买些钱捞出来，放入冷水中，多换几次水，这样来保持西芹的颜色，而且能让它迅速冷却，然后捞出来控干水分备用，接着起锅烧油，放入适量的植物油，爆香葱片，然后放入虾仁炒翻炒至虾仁变色，接着放入西芹，再放入准备好的调料，大火烧开翻炒，均匀关火，这样我们的西芹虾仁就已经制作完成了。好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以


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