家乡菜的味道会伴随随一个人一生，无论他走到哪里，最心念的味道始终是家乡的味道。

在外的重庆游子最思念的除了家人就是重庆美食了，每逢回重庆，看到桌上的重庆美食，游子们“垂涎三尺”。

回锅肉

回锅肉在川渝地区是一道很平常的家常菜，回锅肉的特别之处是需要二次下锅，需要先用水将肉煮至筷子可以轻松戳入，然后将肉切片入锅，味道却非常的好，肥而不腻，选用的二刀肉经过清水煮和翻炒后已经没有多少的肥肉，在口中既有淡淡的辣味，又有咸香和蒜苗的甜味。

烤鱼

重庆烤鱼看万州，万州烤鱼作为重庆的代表已经名声在外，烤鱼处理干净后，码料腌制后放专门的木炭炉子上双面烤制，然后盛入烤鱼盘中，淋上红油，放入藕片、洋葱等配菜，辅以花椒、辣椒等调料开火继续煮至油中冒泡就可以吃啦。

酸菜鱼

一般川渝每家每户家会有两个泡菜坛子，一个泡菜坛里泡萝卜、豇豆、子姜、辣椒等，另一个则用来泡泡酸菜，这些酸菜是做酸菜鱼的重要食材。

草鱼片成片和着薄如纸的酸菜叶，在橙黄的汤底里不停翻滚，入盘后散发出阵阵酸菜香气，让人舌尖顿时生出口水来。

豆花饭

豆花也许是川渝地区最清淡的吃食，所以得配着蘸料吃，豆花饭的好坏除了豆花本身还考验蘸料的“配方”，蘸料太咸了容易掩盖掉豆花的清甜，太淡的话吃着不够过瘾。

豆花饭配着烧白或肥肠是最佳搭档，可以“干”三碗米饭。

粉蒸肉

重庆的粉蒸肉会用红薯、南瓜、作为辅料，用五花肉切成片后码料、上色，然后上锅蒸50分钟左右即可。粉蒸肉口感软糯，老人小孩都适合。

在外人看来，重庆人可能更爱吃辣相关的菜品，可真实的重庆菜远不止辣，酸、甜、苦、辣、咸皆入重庆人的胃，在外的重庆游子加油！争取早日回来吃遍家乡味！