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刺猬公社，作者

张展，编辑

石灿

一把菜刀到底能不能拍蒜？刀剪行业老字号品牌张小泉给出的答案是——不行。

前不久，广州市民王女士称自己用张小泉菜刀拍蒜时把刀拍断了。随后，王女士联系了张小泉的客服，客服称不建议用这把刀拍蒜。官方客服表示，不建议使用张小泉菜刀拍大蒜和黄瓜，力度掌握不好的话容易断柄。

“一把菜刀不能拍蒜”，这一反常识的论调激起了巨大的舆论浪潮。为此，7月15日晚间，张小泉发布了官方声明。声明中称，一般而言张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，但并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，如果拿一些硬度较高或者有专门用途的刀具来拍蒜，就会有断刀的风险。

一波未平，一波又起。7月18日，张小泉总经理夏乾良的一段采访视频再度引发舆论风波。在这段视频中，夏乾良称，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法；张小泉通过特殊设计，把刀前面的头斜过来，不是为了设计感，而是为了消费者教育。

夏乾良受访截图

这段话再次激怒了网友，人们纷纷表示“为什么米其林的做法就是对的”“这把刀应该卖给米其林餐厅，而不是卖给我”。对此，夏乾良解释道，网上流传的那些视频内容未根据当时的情境和语境进行描述，但夏乾良还是为他自身的不当言论表达了歉意。

在接受媒体访谈时，夏乾良表示当初只是想举个例子解释产品的创新理念，实际想表达的是米其林的刀具可以为产品创新提供些灵感。夏乾良坦言，他觉得张小泉挺冤的。

那么，张小泉到底冤不冤？

激怒消费者是那把刀，更是傲慢

还是回到开头那个问题：一把菜刀到底能不能拍蒜？客观来讲，单纯从物理特性上看，这确实得具体问题具体分析。

张小泉在公开说明中指出，本次事件中消费者购买的刀具为“龙雀斩切两用刀”，刀身选用的是50Cr15MoV不锈钢，其优点在于锋利度较高和耐用性较好。夏乾良表示，这款刀具类型定位于对锋利度要求比较高的场景，例如处理精加工食品，做横拍动作有断裂可能。

的确，相比其他消费品类，厨房刀具是个长期缺乏