一、西芹：西芹富含维生素、矿物质和纤维素，有助于降低血压、改善消化和促进新陈代谢。其清脆的口感和特有的香味使其成为沙拉、汤和炒菜的理想选择。

推荐做法：西芹炒虾仁

材料：鲜虾仁克；西芹克；大蒜2瓣（切碎）；姜1小块（切末）；葱1根（切段）；料酒1汤匙；生抽1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量

步骤：

1.虾仁洗净，沥干水分备用。西芹洗净，切成段状，用开水焯烫至略软，捞出沥干备用。

2.热锅倒入适量食用油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

3.锅中再倒入少许食用油，放入蒜蓉和姜末爆香。

4.加入西芹段和葱段快速翻炒均匀。

5.倒入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。

6.加入料酒和生抽，翻炒片刻。

7.最后加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀即可。

温馨提示：

(1)西芹在炒制前可以焯水，这样能够更快地炒熟，并且保持脆嫩的口感。

(2)烹饪过程中火候要掌握好，以免虾仁过熟导致口感变硬。

(3)如果喜欢口味重一些，可以适量加入蚝油或者鸡精增加鲜味。

二、香菇：香菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含维生素D和硒。香菇具有抗氧化、抗炎和免疫调节等功效，常用于炖汤、炒菜和火锅等菜肴中。

推荐做法：香菇炒白菜

材料：香菇克；大白菜1颗；大蒜2瓣（切碎）；生姜1小块（切末）；葱1根（切段）；生抽1汤匙；盐适量；食用油适量

步骤：

1.香菇用清水洗净，切成片状。大白菜洗净后，切成块状备用。

2.热锅倒入适量食用油，放入蒜蓉和姜末爆香。

3.加入香菇片煸炒片刻，让香菇出水。

4.加入大白菜块，翻炒至大白菜变软。

5.倒入生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在蔬菜上。

6.加入适量的盐，根据个人口味调味。

7.最后撒上葱段，炒匀即可。

温馨提示：

(1)炒香菇时可以稍微多放一点油，以充分释放香菇的香味。

(2)大白菜炒至变软即可，不需要炒得太久，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

(3)如果喜欢口味更加丰富，可以适量加入胡椒粉或者其他调味料。

三、口蘑：口蘑是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食材，富含多种氨基酸和维生素，对身体健康十分有益。口蘑的口感鲜嫩，适合炒菜、烧汤或用于烤、炖等烹饪方式。

推荐做法：口蘑芦笋

材料：口蘑克；芦笋克；大蒜2瓣（切碎）；生姜1小块（切末）；生抽1汤匙；盐少许；食用油适量

步骤：

1.芦笋去掉硬梗部分，洗净切段备用。

2.口蘑切片备用。

3.锅中热油，放入蒜蓉和姜末炒香。

4.加入口蘑翻炒至出水，再加入芦笋段一同翻炒。

5.翻炒片刻后，加入生抽和少许盐，均匀翻炒至蔬菜熟软即可。

温馨提示：

(1)口蘑和芦笋都具有嫩滑的口感，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

(2)菜品可以根据个人口味调整调味料的用量，例如加入适量的胡椒粉或者蚝油增加风味。

(3)如果口蘑太干，可以提前用水浸泡片刻，软化一些。

四、油麦菜：油麦菜含有丰富的维生素C、叶酸和胡萝卜素，具有抗氧化和增强免疫力的作用。其嫩叶和嫩茎可生吃，也可用于凉拌、炒菜或火锅料理中，是一种非常适合春季食用的蔬菜。

推荐做法：素炒油麦菜

材料：油麦菜克；大蒜2瓣（切碎）；生姜1小块（切末）；盐适量；生抽1汤匙；食用油适量

步骤：

1.油麦菜洗净，去掉老茎，切成段备用。

2.锅中倒入适量食用油，大火烧热后放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

3.加入切好的油麦菜，翻炒片刻。

4.倒入生抽，继续翻炒至油麦菜变软，出香味。

5.最后加入适量的盐，根据个人口味调味，炒匀即可。

温馨提示：

(1)油麦菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

(2)炒制过程中火候要掌握好，以免过火影响口感。

(3)如喜欢口味浓郁，可以适量加入蚝油或者鸡精增加风味。

在春天，无论是烹饪美食还是保持健康，都应该充分利用大自然赐予我们的宝贵资源。碱性蔬菜的出现为我们提供了一个美味且营养丰富的选择，通过一次性多囤并放入冰箱，让我们能够随时取用这些蔬菜，为自己和家人带来健康美好的生活体验。因此，让我们珍惜春天赐予我们的丰盛食材，尽情享受健康美味的同时，也感受大自然的温暖与关怀。