秋天是一个收获的季节，也是一个养生的好时机。此时，大自然中的各种食物开始丰富起来，而人们的饮食也应该随着季节的变化而做出相应的调整。现在就由我来带领你探讨一种具有补血安神助眠作用的蔬菜在秋季饮食养生中的价值，让你了解如何利用这种便宜又实用的蔬菜来保健身体。

首先，让我们来认识一下这种神奇的蔬菜——芹菜。芹菜是一种富含营养的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。其中，芹菜中的铁含量较高，能够起到一定的补血作用。此外，芹菜还含有一种叫做芹菜素的物质，它具有安神助眠的作用，能够帮助人们缓解紧张和焦虑，改善睡眠质量。

芹菜

在秋季，人们的饮食应以清淡、滋阴、润燥为主。而芹菜作为一种碱性蔬菜，可以帮助调节身体的酸碱平衡，起到清热润燥的作用。同时，芹菜的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠胃蠕动，缓解秋季干燥引起的便秘问题。

芹菜

接下来，让我们来一起学习芹菜的3种家常做法，不仅做法简单，而且口感美味独特，让你的食欲大增。

芹菜土豆丝

材料：土豆、芹菜、干辣椒盐、味精、花椒油。

步骤：

1.土豆去皮，改刀切丝，淘洗干净。芹菜摘洗干净，改刀切段。干辣椒切丝备用。

2.起锅烧油，下入干辣椒、姜蒜丝炒香，下入土豆丝和芹菜段一起煸炒至刚断生。

3.调入盐、味精、花椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜、虾仁、木耳、胡萝卜、盐、味精、鸡精、香油

步骤：

1.西芹摘洗干净，改刀切马蹄段，胡萝卜改刀切相等的块，木耳泡发清洗干净，撕小朵。虾仁解冻备用。

2.起锅烧油，下入胡萝卜和西芹翻炒几下即可出锅备用。

3.再起锅烧油，下入虾仁炒至变色，下入胡萝卜和西芹、木耳，翻炒均匀。

4.调入盐、味精、鸡精、香油少许，炒入味即可迅速出锅装盘。

说到这道菜的虾仁，那么怎么才能吃到一款好吃又实惠的虾仁呢？平时大家嫌弃虾仁卖得贵，然后又想吃，那么这款手工虾仁绝对适合你！亲测：好吃，容量多，发货速度快等多种优点。

芹菜炒肉丝

材料：芹菜、猪肉、小米辣、生姜、盐、味精、生抽、料酒。

步骤：

1.芹菜摘洗干净，改刀切段。猪肉改刀切薄片，小米辣切小段。2.起锅烧油，下入猪肉片煸炒出油，下入小米辣、姜片翻炒出香，调入酱油上色，生抽提鲜，烹入少许料酒。

3.下入芹菜翻炒均匀，调入盐、味精、胡椒粉少许，炒至芹菜断生即可出锅装盘。