一进入腊月，每经历一个节，就越发地感觉到年的脚步要近了。对于腊八这个节日，只记得小时候听到的一句话，叫腊七腊八，冻死爷仨。这是老家的说法，也足能说明当年这个时候是非常冷的季节，正是三九四九不出手的严寒天气。在西安，这一天是很隆重的日子，因为在这个白天看庙，晚上睡觉的旅游城市里，庙多，神人也就多。在腊八这一天，施粥的庙就特别多，引得居士和平头百姓争抢着去喝上一碗，讨得一年的吉祥和平安。路上收音机里说，这施粥的来历竟然是和释迦摩尼有关的，他修炼时冻饿交加，幸得一好心的牧羊美女接济，为他煮了一份杂合粥，是不是类似于珍珠翡翠白玉汤呢，然后的然后他就在菩提树下悟出道来得道升天。人与人就是有差距的，学校的食堂的粥我吃了二十多年了，竟然还是如浑沌一团。这里的人还有另外一个习惯的，那就是腌腊八蒜。传的很神奇的，必须腊八这天腌，蒜才会变绿。传说这一天也是要帐的日子，从前的商家也把它称之为“腊八算”，这一天要把一年的收支算清楚，然后给欠钱的人家送信儿，就送的是这蒜，以回避这个算账的“算”字。很委婉，也很人性化的，都说欠债的牛，自古以来就是如此，讨债还给欠债的送上礼物才行，这里面浸透了我劳动人民的多少聪明的才智啊。这个腊八，自己也跟着凑回热闹，正好周日在早市买回来了紫皮的新蒜，备好了工具和材料，说做就做的。蒜要一瓣一瓣地吃，蒜也要一瓣一瓣地剥，紫皮大蒜瓷实，瓣儿大，脆生口感好，没腌就着饺子就己让人生津不止，如果再给它披上翡翠一样的新装，那会更加开胃，即使看着也舒坦。醋选择是陕西这西府一带的米醋，橙黄清亮，酸性适度，香气浓而微甜，这注定是一道强强联合的碰撞，撞击出的美味，一定会给餐桌上甚至煎熬了一个寒冷冬天的我们带来惊喜，更会有一丝春天的希望。等待腊八蒜慢慢地变绿，期盼着羊年春天的脚步。做法：1．将大蒜剥去外皮儿去蒂，将大蒜放入可以密封的瓶子；2．将醋倒入，直至没过蒜瓣儿，我还加了糖；3、将容器密封，放置到阴冷的地方，蒜变绿以后即可食用。

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