四川美食的代名词，就是苍蝇馆子。

不管那苍蝇馆子巷子有多深，门脸有多小，成都人都能象苍蝇一样，追逐着味道找到这些不打广告从不宣传的小店。

成都人创造美食的能力是一绝，苍蝇馆子地图今天就更新版本.0，东门，北门，西门，南门，到哪儿都能找到巴适的小馆子。

◎高记豆腐脑

终于来成都开分店了！

高记峨眉店

真资格峨眉老字号，开了1年终于来成都了！再此之前，不晓得有好多好吃嘴专门开车去峨眉高记豆腐脑打卡。

果然成都刚刚开业几天，就有好多人专门穿城过来检验味道到底正不正宗了。

标配豆腐脑10块钱一份，比峨眉贵了几块钱。芡粉勾得很浓厚，豆腐很细嫩，分量超足，配料多。酥肉，花生，大头菜颗颗，全部都可以在这一碗当中吃到！

豆腐脑都是骨头汤做的，加淀粉调至粘稠，大锅底浇香油倒入骨头汤，小火慢炖。可以额外加粉蒸牛肉，肥肠等做成其他口味的豆腐脑~

蛋冲豆腐脑8块钱一份，一般选甜口，配料和标配差不多，多了鸡蛋和白砂糖。峨眉的豆腐脑跟成都的不一样，正宗的都是芡粉多哦，吃起来滑滑的~

夹饼可以选肥肠，牛肉等等~牛肉夹饼也很有特色，面饼完全被蒸热，馅吃到嘴里没有多余米粉，夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒。

峨眉雪在我心中和冰峰一样都是当地网红，神圣~味道其实都和芬达差不多，只是没有那么冲，最近店里有送峨眉雪的活动哦，还有青柠味！

高记豆腐脑

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