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茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜等等，是一种可食用的蔬菜。茼蒿在古代经常被宫廷作为佳肴，因此我们之为又称“皇帝菜”。茼蒿有小叶和大叶两种之分，小叶茼蒿是我们平时称呼为蒿子秆的菜，一般生长于北方，耐寒但是不耐热，气味是比较浓郁的。大叶茼蒿通常直接把它叫做茼蒿。茼蒿多在南方种植。不过无论大叶还是小叶，都是同一个物种，茼蒿和芹菜、香菜等由于挥发特殊味道，因此被一部分所诟病，所以被评为世界上最难吃的蔬菜之一。其实茼蒿这种蔬菜对身体还好处不少，它不但有丰富的粗纤维和维生素，还有一种特有的挥发性的精油及胆碱，能够清血降压，在这里我建议大家多多食用，对身体很有好处。所有的蔬菜中，建议多吃一些茼蒿，正是因为茼蒿有一种特殊的气味，所以对病虫有独特的驱避作用，所以很少喷农药，也是地地道道的纯绿色食物。茼蒿经常被作为吃火锅时的蔬菜来食用，除此之外在我们的日常使用中，我一般有三种吃法：一种是蒜炒。我们将茼蒿的叶子去除，只留干茎，切断来备用，然后起锅放油，再将蒜片倒入锅中，炒出蒜的香味后，再放入茼蒿茎，翻炒，加入调料起锅即可。第二种是凉拌。我们将茼蒿洗干净，不用切，保留整个的茎叶，再放入盆中，放好酱油，盐等调料待用。然后起锅炒肉粒酱，可放大酱，也可不放大酱，按照各人喜欢，尽可能多保留些汁，不用添加盐，趁着酱汁滚开，直接倒入茼蒿在调料上，进行搅拌，这道菜也可以加入生蒜，非常清香脆口哦。第三种其实也是拌，只不过是将茼蒿热水烫熟之后，再切段，放入调料，特别是要加入麻椒和辣椒一起炸出的红油才香哦。以上说的都是几种常见的家常茼蒿的做法，那么今天再告诉大家6款好吃、易操作、益健康的食疗餐。我们在享受美食的同时，也调理了身体。1、茼蒿冰糖饮：具有清肺化痰作用。常用于风热感冒，咳嗽痰浓。准备鲜茼蒿90克，用水煎好后去掉渣，加冰糖适量等熔化后可分2次来饮服2、茼蒿蜂蜜饮：具有清肺热，化痰，通便的作用。适用于肺热咳嗽，痰黏稠，不易咳出，便秘等。准备茼蒿克，蜂蜜适量。先把茼蒿加水大约毫升，然后小火煮熟，取汁调入蜂蜜分2次服。因为茼蒿含有丰富的维生素A，所以经常食用这道美食是有助于抵抗呼吸系统的感染，清热润肺消痰。3、茼蒿菊花饮：具有清肝明目，醒脑的作用。通常用于高血压，头晕脑胀，心烦易怒，肝火亢盛等等。准备茼蒿克，菊花15克。先将茼蒿、菊花加水毫升，然后煎20分钟，取出汁，可以代茶饮。4、苹果西芹茼蒿汁：具有安神健脑，消炎，消暑的作用。通常适用于高血压，头晕脑胀，暑热疲倦，口角炎，口腔炎等等。我们先准备苹果克，西芹、茼蒿各克。把苹果、西芹、茼蒿一起绞成汁，只分1-2次服完，效果相当不错。5、茼蒿菊花脑汤：具有疏风清热，安神的作用。一般适用于烦热头昏，睡眠不安。准备茼蒿、菊花脑也就是菊花嫩苗各克。把茼蒿、菊花脑，加水毫升，然后煎大约20分钟左右，取汁分2-3次服用。说道这里，大家也了解了茼蒿的好处了，也给大家推荐了上述几种吃法，大家可以去试试哦，效果非常不错！那么大家还有哪些关于茼蒿的做法呢？欢迎评论区分享哦！


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