在日常饮食中，我们常常需要一些清爽解腻的菜肴来平衡口味，而西芹炒猪肉就是这样一道菜。它简单易做，既能开胃下饭，又是一道看过一次就能学会的菜品。

食材

-西芹

-猪肉

-蒜

调味

-生抽

-盐

做法

1.首先，将西芹洗净，斜切成段。同时，切一些蒜粒备用。

2.接着，热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中，加入一点点生抽，炒至变色。等到猪肉的边角出现一些焦褐色时，便是最佳时机。

3.然后，加入西芹和蒜粒（如果需要，可以适当补充一些油）。在炒制过程中，可以加入一点生抽进行调味。我喜欢软湿一点的口感，所以加入了一些热水，盖上锅盖，等待一两分钟，直到西芹变软。最后，加入适量的盐进行调味即可。

值得注意的是，将蒜粒在炒猪肉的过程中放入，可以避免炒过头，同时保留蒜香味。如果喜欢蒜香味更浓郁，可以选择在炒猪肉前放入，或者与猪肉一起炒。当然，如果不喜欢蒜头，完全可以不放。

此外，猪肉在腌制时已经加入了适量的生抽和盐进行调味，但如果不腌制，只需在炒制过程中控制好调味量即可。猪肉炒出的焦褐色会在加水时有所冲淡，但这种焦褐色正是菜肴更加美味的关键。

这道西芹炒猪肉不仅是一道家常菜，更是一种健康饮食的体现。西芹富含纤维，有助于消化，而猪肉则提供了丰富的蛋白质。两者结合，既满足了口感，又兼顾了健康。

总而言之，西芹炒猪肉是一道简单易做、清爽解腻的家常菜。通过以上的介绍，你是否已经跃跃欲试，想要亲自下厨尝试一下呢？不妨动手一试，享受烹饪的乐趣和美味的成果吧！