西葫芦炒蛋材料：西葫芦，鸡蛋，大蒜，盐，老抽做法1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。5、大火收汁，起锅。干烧排骨材料：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻做法：1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用；2、炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干；3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄；4、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红；5、加入开水没过排骨表面，加如盐、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖；6、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可。西芹炒虾仁材料：虾仁克、西芹克、胡萝卜半根、葱、姜少许、料酒、盐、鸡精；做法1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.（虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水）。2.西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。3.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.（炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.）。4.放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可。三鲜汤材料：香菇8朵、猪肉g、西红柿两个、火腿肠1根、上海青两三棵、大蒜两瓣；做法1.所有菜切好洗净2.猪肉切丝，淀粉适量拌匀3.热锅倒油，大蒜爆5秒，香菇炒香倒水放入西红柿，火腿肠，等汤开了放入肉丝条，最后放青菜锅盖起来滚一会儿，加调料，ok


转载请注明地址:http://www.huihuisuana.com/hhsyl/11871.html