新年家宴，别都是大鱼大肉，荤素搭配更健康，分享9道素菜小炒的做法，好吃不长胖，挑着做吧。原料：杏鲍菇青红椒蚝油油盐制作：热锅凉油，下入蒜丝煸炒出香味后加入杏鲍菇丝进去翻炒；炒至杏鲍菇微微发软后加入适量的蚝油进去翻炒；加入青红椒丝进去继续炒；再加入盐调味，翻炒均匀即可。原料：有机花菜红辣椒小葱大蒜油盐制作：烧锅水，加入少许油和盐；放入花菜焯煮至九成熟后捞出备用；热锅凉油，下入豆豉和大蒜一起爆炒；爆香后下入红椒丝一起翻炒几下；再加入花菜继续翻炒，直至花菜微微发软，加入少许盐翻炒均匀，最后加入小葱段翻炒即可。原料：鸡脯肉韭黄黑木耳制作：鸡脯肉丝加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入鸡肉丝翻炒至其变色；入韭菜翻炒；加入黑木耳丝翻炒；再加入盐调味，翻炒均匀即可。原料：小花菇小白菜蚝油油盐制作：房县小花菇用热水提前泡上30分钟；小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯烫变色后捞出摆盘；热锅凉油，下入泡好的小花菇翻炒，加入少许蚝油继续翻炒，倒入泡过花菇的水；加盖焖煮2、3分钟，加入适量的的盐调味即可。原料：魔芋青红椒蒜豆瓣酱制作：烧锅水加入少许盐，将魔芋放入焯煮一、两分钟后捞出控干水分；烧热锅放入适量的油，放入豆瓣酱进去煸炒；煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；加入魔芋进去翻炒；加入少许水煮1分钟，加入青红椒进去翻炒，大火收汁即可。原料：甘蓝小包菜红彩椒大蒜制作：热锅凉油，下入蒜蓉煸炒；炒香味后放入对开两半的甘蓝小包菜继续翻，炒直至其变色后下入红彩椒块一起翻炒；加入水淀粉勾薄芡，再加入少许盐等调味料翻炒均匀即可。原料：杏鲍菇小白菜鲍鱼汁制作：烧锅水加入少许盐和油，放入小白菜心焯烫变色后摆好放入盘中；热锅凉油，放入杏鲍菇片煎至微微发黄时，加入鲍鱼汁，生抽和少量的水，加盖焖上2，3分钟；在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀后放入杏鲍菇中，大火收汁；将烧好的鲍汁杏鲍菇码放在菜心上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花。原料：西芹百合胡萝卜制作：烧锅水，加入点盐，将百合放入锅中焯煮一分钟；加入西芹进去继续焯煮变色后捞出备用；热锅凉油，下入胡萝卜片进锅翻炒两下，加入西芹和百合进锅翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。原料：红菜薹干红椒蒜花椒制作：热锅凉油，将蒜片、干红椒和花椒放入锅中爆香；加入红菜薹后继续翻炒；炒至八、九成熟时加入适量的白醋继续翻炒；加入少许盐翻炒均匀即可。


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