蒜苔炒肉，是北方一道名菜。肉的香和蒜苔的鲜甜，让人就着米饭可以吃上一大盘。

从营养学上来看，这道菜有蔬菜又有肉，营养价值也很好。

话不多说，秘方在下面。

首先，切姜。因为蒜苔的原因，我们做这道菜既不要用蒜也不要用葱，只用姜。

蒜苔洗干净切段，备用。肉的话可以用冷冻的猪肉或新鲜的猪肉，最好用新鲜的猪肉，切片即可。

首先锅里倒油，油热后炒姜。把姜炒出香气。

肉片放进去一起炒。

炒肉过程中放盐，胡椒粉调味。

稍微放一点蚝油和海鲜酱油。

倒入蒜苔小火翻炒。这时候千万别添水。炒一会蒜苔后盖盖，让蒜苔自身水分把自己蒸熟。

闷了一会，开盖，添一点水，待水烧干后，开始勾芡。勾芡就是指用土豆粉加一点水倒进蒜苔里，把调味包住，这样蒜苔吃起来有滋味而且颜色亮。

盛盘出锅。

这样的一盘蒜苔炒肉，成本也就就是几块钱，喜欢就转发收藏，回家试试看！

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