“天地一大窑，阳炭烹六月”，转眼间大暑已至，这夏天最后一个节气总是让人印象深刻，“湿热交蒸”让人汗流浃背，烈日当空把人晒得头发昏，着实难捱。

大暑来临，作为家里顶梁柱的中年人一定要保重身体，建议多吃这5种菜，清新又滋补，保养好身体，才能撑起家里一片天！

豆角口感爽脆、味道鲜美，且富含蛋白质和膳食纤维，能够促进消化、调和脾胃。价格还不贵，对于比较节俭的中老年人来说，是再合适不过的选择了。

推荐食谱：擂椒蒸豆角

1.准备长豆角一小把，洗净后切成3厘米长的段，青线椒两根，用筷子从中间串起来，然后放在火上烧，烧熟后放入盆中备用。

2.在装豆角的盆中，加入少许植物油，再抓入适量的面粉，抓拌均匀，使每一根豆角都裹上面粉。

3.锅中添入适量的清水，放上篦子和蒸笼布，开大火把水烧开，水开后放上拌好的豆角，开大火连续蒸6分钟。

4.取几粒大蒜，捣成蒜泥，再放入烧好的辣椒，继续捣碎，放入两个小米椒捣碎，加入味精、白糖、生抽、红油、香油各适量，搅拌均匀备用。

4.豆角蒸好以后倒入盆中，趁热抖散，放凉装入盘中，浇上调好的辣椒料汁，美味即成。

包菜学名甘蓝，又叫洋白菜、卷心菜，营养丰富，富含优质蛋白，吃包菜可以补充营养，包菜吃起来紧实又脆嫩，很清爽，清香中略带一点甜味，不喜欢绿叶菜味道的人也一定会喜欢。

推荐食谱：炝炒包菜

1.准备包菜1棵，去掉硬芯后切成细丝，红椒一个切成长条，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，炒出香味后，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒，炒至包菜断生后，开始调味：

中国人食用豆芽的由来已久，《神农本草经》称之为“大豆黄卷”，其中含有丰富的维生素C和膳食纤维，常食对健康有益。

推荐做法：醋溜绿豆芽

1.绿豆芽一斤左右，洗净备用，红椒、青椒各半个切成细丝，大葱一段切成斜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入一小把红干椒，一起放入盆中备用。

2.起锅添入适量食用油，油热后，倒入葱蒜和红干椒爆香，再倒入绿豆芽，大火快速爆炒10秒钟即可，从锅边烹入少许白醋，翻炒几下，起锅开始调味。

3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，再淋入少许芝麻油，继续爆炒10秒钟，翻炒均匀，化开调料，即可起锅装盘。

所谓毛豆就是鲜嫩的大豆豆荚，平时喜欢喝两盅的肯定知道毛豆是很好的下酒菜。，多吃一点也不用担心长胖哦！毛豆吃起来清香爽口，不止是下酒菜，什么时候吃都好吃！

推荐食谱：五香毛豆

2.锅中烧水，水开后下入毛豆焯水，去除毛豆里面的草酸，焯水3分钟左右，捞出控水。

3.炒锅烧热，放入大料，再加入两大勺食盐，小火翻炒，炒出大料的香味，把盐炒至微微发黄，加入适量的开水，下入毛豆，加入半勺碱面，以免毛豆发黑。然后放入小葱和姜片，改中火继续煮10分钟，煮好后倒入盆中，浸泡30分钟即可食用。

百合是药食两用的食材，它并不是我们常见的花朵百合花，而是百合科植物卷丹的干燥肉质鳞叶。《本草述》中记载：“百合之功，在益气而兼之利气。”

推荐食谱：西芹炒百合

1.百合一小把温水浸泡30分钟，西芹一小把，斜刀切成菱形片，红椒半个切成菱形片，和西芹放在一起，用来配色。

2.起锅添入适量的清水，加入几滴植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒左右，倒入泡好的百合，翻动几下，焯水30秒，捞出控水。

3.锅中再添入半勺清水，加入一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。

中年人都是上有老下有小，生活压力很大，临近大暑，天气变化无常，稍有不慎被湿邪入侵，疾病就会趁虚而入，所以平时一定要保养好身体，照顾好自己才能照顾好家人。

感谢您的阅读，第一名厨祝您身体健康、生活愉快！

（第一名厨编辑：琪琪）